Deze appelmoes is de eerste aflevering van een experiment dat ik wil doen. In sommige van mijn veganistische desserts heb ik geprakte banaan gebruikt om het beslag te binden, maar nu wil ik ook met de appel proberen.
Niet alleen omdat Nederlanders niet zo dol zijn op bananen, maar ook omdat me vaak wordt gevraagd of het mogelijk is de banaan te vervangen. En zo heb ik in een paar minuten een echt lekkere en veelzijdige appelmoes gemaakt.
Ik heb ervoor gezorgd dat hij vrij droog is, precies met het oog op gebruik in desserts. Ik heb 2 theelepels rietsuiker en een beetje citroensap toegevoegd, maar beide zijn optioneel. Als je wilt kun je hem zonder bereiden en later bijvoorbeeld kaneel toevoegen, afhankelijk van hoe je hem gaat gebruiken.
De recepten die ik wil uitproberen met deze appelmoes zijn deze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 400 g totaal
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 appels
- 2 theelepels rietsuiker (optioneel)
- 2 eetlepels citroensap (optioneel)
- Totale punten (400 g) = 1 WW-punt
- Punten per portie van 100 g = 0 WW-punten
Benodigdheden
- Diepe koekenpan
- Aardappelstamper
- Stavormixer
Stappen
Snijd de appels eerst in 4 stukken, verwijder het klokhuis en de schil. Snijd ze in kleine stukjes.
Doe de appels in een diepe koekenpan met antiaanbakbodem en voeg, als je wilt, de suiker en het citroensap toe. Als je deze niet gebruikt, voeg dan een eetlepel water toe.
Laat met de deksel op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten koken en roer af en toe.
Na 15 minuten zouden de appels zacht moeten zijn en kun je ze fijnstampen. Ik heb mijn handmatige aardappelstamper gebruikt, zoals je op de foto ziet, maar je kunt ook een staafmixer gebruiken als je dat wilt.
Laat de appels nog 5 minuten zonder deksel droog sudderen.
Laat afkoelen en onze appelmoes is klaar! Mooi, toch?
Ik heb het koud gewogen en het is precies 400 g, maar dat hangt natuurlijk af van de gebruikte appels. Hoe dan ook, het maken is heel eenvoudig en ik weet niet waarom ik het niet eerder heb gedaan.
Nu moet ik hem nog proberen ter vervanging van de geprakte banaan om te zien of hij de ingrediënten goed kan binden. Volg mijn experimenten en laat me weten of je het zelf ook hebt gemaakt. Ik wacht op je reacties hieronder of in mijn Club op Facebook!
Geniet ervan!
Door Giovanna Buono
Bewaren
Deze compote kun je in een luchtdichte verpakking in de koelkast minstens 3 dagen bewaren. Als alternatief kun je hem ook invriezen in blokjes, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het zonder suiker en citroen maken?
Dat kan zeker. Ik heb beide gebruikt omdat suiker en citroen in theorie het water uit de appel onttrekken en ik wilde dat hij vrij droog werd, aangezien ik hem later in desserts ga uitproberen.
Welke appels moet ik gebruiken?
De keuze is aan jou. Ik geef de voorkeur aan lichtzoete appels zoals Royal Gala.
Aardappelstamper of staafmixer?
Zoals eerder gezegd heb ik de handmatige stamper gebruikt. Met wat geduld wordt het toch glad en hoef je de staafmixer niet schoon te maken! Maar als je hem superglad wilt, gebruik dan de staafmixer.
Kan ik de schil aan de appels laten zitten?
Ja, zeker als de appels biologisch en niet behandeld zijn. Als je de schil laat zitten, raad ik wel aan de staafmixer te gebruiken.
Hoeveel appelmoes moet ik gebruiken in plaats van geprakte banaan?
Goede vraag! Ik moet dat later beantwoorden, nadat ik wat experimenten heb gedaan. Ik zeg dat ik zal beginnen met 120-150 g appelmoes ter vervanging van een grote banaan en dan verder zal kijken…
Mag ik het aan kinderen geven?
Dat lijkt me prima, maar gebruik bij voorkeur onbespoten appels en voeg geen suiker toe, vooral als je het tijdens het starten met vast voedsel wilt geven.
