Este purê de maçã é o primeiro teste de um experimento que quero fazer. Em algumas das minhas sobremesas veganas usei banana amassada para dar liga à massa, mas agora quero testar também com a maçã.
Isso não é só porque o holandês não curte bananas, mas também porque muitas leitoras me perguntam se é possível substituir a banana. Então, em poucos minutos preparei um purê de maçã realmente gostoso e versátil.
Fiz de forma que ficasse bem sequinho justamente pensando em usá-lo em alguma sobremesa. Acrescentei 2 colheres de chá de açúcar mascavo e um pouco de suco de limão, mas ambos são opcionais. Se quiser, pode fazer sem e, dependendo do uso, adicionar por exemplo canela depois.
As receitas que quero testar com este purê de maçã são estas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 400 g no total
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 maçãs
- 2 colheres de chá açúcar mascavo (opcional)
- 2 colheres de sopa suco de limão (opcional)
- Pontos totais (400 g) = 1 ponto WW
- Pontos por 1 porção de 100 g = 0 pontos WW
Utensílios
- Panela
- Espremedor de batatas
- Mixer de imersão
Passos
Primeiro corte as maçãs em 4 partes, retire o caroço e a casca. Corte em pedaços pequenos.
Coloque as maçãs em uma panela funda com fundo antiaderente e adicione, se quiser, o açúcar e o suco de limão. Se não for usar, então adicione uma colher de água.
Deixe cozinhar tampado em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Depois de 15 minutos as maçãs devem ficar macias, então você pode amassá-las. Eu usei meu espremedor manual, como você vê na foto, mas se preferir pode usar um mixer de imersão.
Deixe as maçãs secarem por mais 5 minutos sem tampa.
Deixe esfriar e nosso purê de maçã está pronto! Gostou?
Eu pesei frio e deu exatamente 400 g, depois claro depende das maçãs que você usar. Mas preparar é super simples e não sei por que nunca fiz antes.
Agora falta testar como substituto da banana e ver se ela consegue dar liga nos ingredientes. Me acompanhe nos experimentos e me conta se você também fez. Espero seus comentários aqui embaixo ou no meu Club no Facebook!.
Aproveite!
Por Giovanna Buono
Conservação
Esta compota pode ser conservada em um recipiente hermético na geladeira por pelo menos 3 dias. Como alternativa, pode ser congelada em cubinhos, por exemplo na forma de gelo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer sem açúcar e limão?
Claro que pode. Eu usei ambos porque, na teoria, açúcar e limão ajudam a liberar a água da maçã e eu queria que ficasse bem sequinha, já que vou testar em sobremesas.
Quais maçãs usar?
A escolha é sua. Eu prefiro as de sabor médio-doce, tipo Royal Gala.
Espremedor ou mixer?
Como disse, eu usei o espremedor manual. Um pouco de paciência e fica lisinha e você não precisa lavar o mixer! Mas se quiser bem super lisa, use o mixer de imersão.
Posso deixar a casca nas maçãs?
Diria que sim, se as maçãs forem orgânicas e não tratadas. Porém, se deixar a casca, recomendo usar o mixer de imersão.
Quanto purê usar no lugar da banana amassada?
Boa pergunta! Vou ter que responder mais adiante, depois de fazer alguns testes. Eu digo que vou começar com 120-150 g de purê no lugar de uma banana grande e aí veremos…
Posso dar para crianças?
Diria que sim, mas é melhor usar maçãs não tratadas e não adicionar açúcar, especialmente se for para introdução alimentar.
