Wenn ich eine reife Banane habe, gebe ich innerhalb von 5 Minuten diese köstlichen Kekse, zubereitet mit Haferflocken und Erdnussbutter, in die Heißluftfritteuse – ohne Eier und ohne zugesetzten Zucker. Sie sind super einfach zu machen und vegan. Wenn du sie mit Buchweizenflocken zubereitest, sind sie außerdem glutenfrei. Wenn dir diese Zutaten gefallen, musst du sie unbedingt probieren!
Es werden 9 Stück, jeweils etwa 1 Weight Watchers-Punkt, wobei die Größe natürlich variiert. Sie sind frisch gebacken und abgekühlt am besten, weil sie dann knuspriger sind. Sie halten sich ein paar Tage in einem verschlossenen Behälter, verlieren aber nach und nach ihr Aroma, denn Fette sind kaum enthalten. Ich empfehle, sie zum Wiederknusprigmachen kurz in die Heißluftfritteuse zu geben. Aber auch ohne das sind sie sehr lecker.
Ich habe einen schnellen Trick, um 9 mehr oder weniger gleich große Kekse zu bekommen. Du brauchst einen Silikonspatel und ein Stück Backpapier oder ein passend zugeschnittenes Silikonunterlage für den Korb deiner Heißluftfritteuse. Schauen wir uns an, wie sie zubereitet werden!
Ein paar weitere Rezepte, die dich interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 17 Minuten
- Portionen: 9 Kekse
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 70 g Vollkorn-Haferflocken (verwende Buchweizenflocken, wenn du glutenunverträglich bist)
- 15 g Erdnussbutter (klicke auf den Link, um sie selbst zu Hause herzustellen)
- 1 Banane (mittelgroß und reif)
- 1 Prise Salz
- Gesamtpunkte = 9 WW-Punkte
- Punkte pro Keks = 1 WW-Punkt
Werkzeuge
- Schüssel
- Spatel
- Backpapier für Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse
- Backgitter
Schritte
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, Erdnussbutter und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
Jetzt die Haferflocken oder Buchweizenflocken ganz hinzufügen und sehr gut mischen, sodass ein gut verbundenes, kompakter Teig entsteht.
Anschließend kannst du den Teig in 9 gleich große Portionen teilen und jedes Stück auf das Backpapier setzen und flach drücken, oder den Teig auf das Backpapier streichen und mit dem Spatel in 9 gleiche Stücke teilen, wie ich es mache. Ich habe eine Silikonunterlage in der Form des Korbbodens zugeschnitten.
Natürlich kannst du ihn auch in weniger Portionen für größere Kekse oder in mehr Portionen für kleine Kekse aufteilen. Manchmal teile ich ihn z. B. in 12 Stücke, immer mit demselben System.
Lege das Backpapier mit den Keksen in den Korb der Heißluftfritteuse und backe sie so:
– 10 Minuten bei 160°C
– Wende sie und entferne das Backpapier (du kannst das Backpapier im Korb umdrehen und die Kekse lösen sich leicht).
– 7 Minuten bei 160°C
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Minuten und wende sie zur Halbzeit.
Am Ende die Kekse auf ein Abkühlgitter legen und auskühlen lassen.
Hier sind die Haferkekse mit Erdnussbutter, frisch gebacken und abgekühlt – sehen sie nicht verlockend aus? Sie sind wirklich super schnell gemacht: Auch Anfängerinnen und Anfänger können sie ohne Risiko zubereiten!
Was für ein Duft aus der Heißluftfritteuse! Ehrlich gesagt schmecken sie auch warm hervorragend – du hast bestimmt gemerkt, dass sie mir sehr gut gefallen. Und auch am nächsten Tag sind sie, wenn sie weniger knusprig sind, immer noch lecker! Mach sie selbst und sag mir dann, ob sie dir geschmeckt haben…
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Sie können einige Tage in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wie bereits gesagt, sind diese Kekse einige Stunden lang sehr knusprig, werden dann aber weicher. Mir schmecken sie trotzdem, aber wenn du sie wieder knusprig haben möchtest, lege sie für ein paar Minuten bei 200°C erneut in die Heißluftfritteuse.
Sind Haferflocken glutenfrei?
Nein, nicht alle sind es, da sie oft in Anlagen verarbeitet werden, in denen auch glutenhaltige Produkte hergestellt werden. Du solltest daher sicherstellen, dass du Haferflocken mit einer Glutenfrei-Zertifizierung kaufst, wenn du an Zöliakie leidest. Wenn du kein Problem mit Gluten hast, kannst du jede beliebige Sorte aus dem Supermarkt verwenden.
