Die Pasta mit tiefgekühlten Meeresfrüchten ist eines der Lieblingsgerichte bei uns zu Hause, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt, wir aber trotzdem etwas Besonderes essen möchten. Natürlich bevorzuge ich, wenn ich das Glück habe, frischen Fisch hier in den Niederlanden oder wenn ich nach Italien fahre, ganz klar Spaghetti allo Scoglio — auch in einer leichteren Version. Aber hier finde ich oft nicht die passenden Zutaten und manchmal muss es einfach schnell gehen, also sind tiefgekühlte Meeresfrüchte super praktisch.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ermöglicht dir, schnell einen leichten, ausgewogenen Teller auf den Tisch zu bringen, der trotzdem sehr schmackhaft ist. Ergänze einfach noch einen Salat oder etwas Gemüse und du hast eine komplette Mahlzeit, die zur Weight-Watchers-Diät passt.
Bevor du loslegst, hier noch ein paar weitere leichte Erstgerichte mit Fisch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 140 g Pasta (Ich empfehle Farfalle oder Casarecce)
- 400 g gemischte Meeresfrüchte (tiefgekühlt)
- 400 g Kirschtomaten aus der Dose (oder auch frisch und halbiert)
- 10 ml Olivenöl extra vergine (2 Teelöffel)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 scharfe Chilischote (optional)
- 2 Esslöffel trockener Weißwein
- 1 Bund gehackte Petersilie
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- Punkte pro Portion = 12 WW-Punkte
Werkzeuge
- Bratentopf
Schritte
Lasse die Meeresfrüchte auftauen, wenn du Zeit hast, und fange den eventuell austretenden Sud auf. Andernfalls kannst du die Meeresfrüchte direkt gefroren verwenden.
Gieße die Kirschtomaten aus der Dose ab, um die Konservierungsflüssigkeit zu entfernen.
Brate in einem großen Topf den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und den Chili langsam mit 1 Teelöffel Öl an: achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Gib die gut abgetropften Meeresfrüchte hinzu, lasse sie ein paar Minuten ziehen und köchle dann bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten.
Gieße den Weißwein dazu und lasse ihn bei höherer Hitze verdampfen. Wenn der Wein verdampft ist, gib die Tomaten hinzu und zerdrücke sie, damit sie ihren Saft abgeben.
Decke zu und lasse alles etwa 10–15 Minuten köcheln, sodass eine sämige Sauce entsteht.
Wenn die Meeresfrüchte zu trocken werden, gib wenig Wasser dazu, am besten das beim Auftauen entstandene Wasser oder etwas Nudelkochwasser.
Wenn du die Meeresfrüchte jedoch direkt gefroren verwendet hast und viel Flüssigkeit ausgetreten ist, entferne etwas von der Flüssigkeit aus dem Topf, sonst verlängern sich die Garzeiten zu sehr und die Meeresfrüchte werden zäh.
Wenn die Sauce gut eingekocht ist, gib den zweiten Teelöffel Öl hinzu, schmecke mit Salz ab und füge bei Gefallen frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
Während die Sauce köchelt, bereite die Pasta zu: wenn sie fertig ist, gieße sie ab und gib sie in die Pfanne mit der Sauce.
Füge grob gehackte Petersilie und bei Wunsch frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
Gut umrühren und die Pasta mit tiefgekühlten Meeresfrüchten servieren. Schnell und unkompliziert, leicht und köstlich: ein Rezept ganz nach meinem Geschmack!
Dazu bereite ich meist einen großen grünen Salat mit wenig Öl und Zitrone zu und esse ihn normalerweise als Vorspeise. Danach genieße ich meinen köstlichen Pastateller.
Probier das Gericht auch, es wird dir bestimmt gefallen. Schreib mir gern unten einen Kommentar — ich freue mich darauf.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
