La pasta con frutos de mar congelados es uno de los platos preferidos en mi casa cuando hay poco tiempo para cocinar pero queremos comer algo especial. Está claro que cuando tengo la suerte de encontrar pescado fresco aquí en Países Bajos o cuando voy a Italia, sin duda prefiero unos buenos spaghetti allo scoglio, aunque los preparo en versión ligera. Pero aquí no encuentro la materia prima y además a menudo vamos con prisa, así que ¡vivan los frutos de mar congelados.
Esta receta es fácil de hacer y te da la posibilidad de llevar a la mesa rápidamente un plato equilibrado y ligero y además muy sabroso. Basta con que añadas una ensalada u otra verdura y ya tendrás una comida completa acorde con la dieta Weight Watchers.
Antes de prepararla te dejo algunos otros primeros platos ligeros a base de pescado:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 140 g pasta (recomiendo farfalle o casareccia)
- 400 g mixto de marisco congelado
- 400 g tomatitos en conserva (o también frescos y partidos por la mitad)
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas)
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla picante (opcional)
- 2 cucharadas vino blanco seco
- 1 manojo perejil picado
- al gusto sal y pimienta
- Puntos por porción = 12 puntos WW
Utensilios
- Cazuela
Pasos
Descongela los frutos de mar si tienes tiempo y guarda el caldo que puedan soltar durante el descongelado. Si no, usa los frutos de mar directamente congelados.
Escurre los tomatitos en conserva para eliminar el líquido de conservación.
Sofríe lentamente en una cazuela grande el ajo laminado y la guindilla junto con 1 cucharadita de aceite: ten cuidado de no quemar el ajo.
Añade los frutos de mar bien escurridos, dóralos un par de minutos y luego cocina a fuego moderado durante unos 5 minutos.
Vierte el vino y deja evaporar a fuego vivo. Cuando el vino se haya evaporado añade los tomates y aplástalos para que suelten su jugo.
Cubre y cuece durante unos 10-15 minutos para que se forme una salsa consistente.
Si los frutos de mar se secan demasiado añade un poco de agua, mejor la que se haya soltado al descongelar o la del cocido de la pasta.
Si en cambio has usado los frutos de mar directamente congelados y han soltado mucho líquido, retira un poco del caldo de la cazuela; si no, los tiempos de cocción se alargarán demasiado y los frutos de mar quedarán duros.
Cuando la salsa se haya reducido bien añade la segunda cucharadita de aceite, rectifica de sal y, si te apetece, añade pimienta recién molida.
Mientras se cocina la salsa prepara la pasta: cuando esté cocida, escúrrela y viértela en la sartén con la salsa.
Añade el perejil picado de forma gruesa y pimienta recién molida si te apetece.
Mezcla bien y sirve la pasta con frutos de mar congelados. Rápida y práctica, ligera y sabrosa: ¡una receta de las que me gustan!
Normalmente preparo una abundante ensalada verde aliñada con poco aceite y limón, que suelo tomar como entrante. Y después disfruto de mi delicioso plato de pasta.
Pruébala tú también, te va a gustar, estoy segura. Y luego escríbeme aquí abajo en los comentarios, te espero.
¡Buen provecho a todos!
por Giovanna Buono
