Als gute Neapolitanerin konnte in meinem Blog das Rezept der Pasta und Linsen natürlich in leichter Version nicht fehlen. Ich habe dieses Gericht auf neapolitanische Art gekocht, so wie es meine Mutter gemacht hat, indem man die Pasta direkt in die Sauce gibt. Das Ergebnis ist eine Pasta, die umarmt wird und nicht suppig ist, im Gegenteil: Sie sollte ein wenig „klebrig“ sein, wie wir in Neapel sagen. Und dann hat man auch nur einen Topf zum Spülen!
Für die Weight Watchers-Diät werden Hülsenfrüchte oft als Proteine angesehen, auch wenn sie einen hohen Kohlenhydratgehalt haben. Es ist jedoch zu beachten, dass ein Gericht, das Hülsenfrüchte mit Pasta oder Vollkorngetreide kombiniert, die edlen Proteine liefert, also alle essentiellen Aminosäuren, was es zu einer perfekten Mahlzeit für alle, aber insbesondere für Menschen, die sich vegan ernähren, macht. Sieh dir die Zutaten und das Verfahren an.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 oder 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Pasta (am besten Vollkorn)
- 200 g getrocknete Linsen (oder 360 g gekochte Linsen)
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Curry (optional, folge dem Link, um es selbst zu machen)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- n.B. gehackte Petersilie
- n.B. Salz
- Gesamtpunkte = 32 WW-Punkte
- Punkte pro Portion (geteilt durch 3) = 11 WW-Punkte
- Punkte pro Portion (geteilt durch 4) = 8 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Gemüseschäler
- Topf
- Holzlöffel
Schritte
Was ich mache, um die Pasta und Linsen schmackhafter zu machen, ist, die Linsen nach diesem Rezept zuzubereiten: Würzige geschmorte Linsen mit den oben angegebenen Zutaten. Zuerst koche ich die Linsen etwa 30-40 Minuten, füge am Ende etwas Salz hinzu und gieße sie ab, wobei ich das Kochwasser aufbewahre.
Verwende denselben Topf, in dem du die Linsen gekocht hast, und brate Knoblauch, Karotte und Sellerie in Stücken mit dem Teelöffel Öl an. Wenn du magst, füge die indischen Gewürze, Curry und Kreuzkümmel, hinzu, ich empfehle es dir, weil sie viel Geschmack hinzufügen. Lass alles einige Minuten anbraten und füge dann das Tomatenmark hinzu. Gut mischen und die gekochten Linsen dazugeben, sie gerade mit dem aufgehobenen Kochwasser bedecken und aufkochen lassen.
Sobald es kocht, gib die Pasta hinzu, in meinem Fall die kurzen Mafaldine, aber normalerweise verwende ich Vollkornpasta: kleine Röhren oder geschnittene Spaghetti. Decke den Topf ab und lass es sanft bei schwacher Hitze köcheln, gelegentlich umrühren und bei Bedarf das Kochwasser der Linsen nach und nach hinzufügen. Dies nennt man, falls du es nicht wusstest, Risotto-Pasta.
Sobald die Pasta al dente ist, in meinem Fall, schalte ich aus, würze mit Salz und lasse sie einige Minuten ruhen. Unsere leichte Pasta und Linsen auf neapolitanische Art ist bereit, um auf dem Tisch serviert zu werden!
Ich mag es, ein wenig frische Petersilie grob gehackt direkt auf den Teller zu geben, während mein niederländischer Partner gerne das sehr scharfe Öl (das ich selbst zubereite) roh hinzufügt. Mein Sohn hingegen würde mehr Tomatensauce hinzufügen, weil er es sehr rot mag.
Kurz gesagt, jeder hat seine eigenen Vorlieben, aber die Basis ist eine umarmende Pasta und Linsen, die köstlich ist. Und ich sage dir nicht, wie es am nächsten Tag schmeckt: Es ist noch besser! Und wie bereitest du diesen Klassiker der italienischen Küche zu? Lass es mich in den Kommentaren wissen.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst die Pasta und Linsen auch im Voraus zubereiten und dann aufwärmen, was natürlich auf Kosten der Pasta geht, die weniger al dente sein wird. Im Kühlschrank hält sie 3 Tage, und ich empfehle, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen. Wenn du sie einfrieren möchtest, empfehle ich, Getreide anstelle von Pasta zu verwenden, wie Bulgur oder Dinkel.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich bereits gekochte Linsen verwenden?
Natürlich kannst du. Für dieses Rezept verwende 360 g abgetropfte Linsen aus der Dose. Wenn du ein anderes Gewicht verwendest, musst du die WW-Punkte neu berechnen. Da du das Kochwasser der Linsen nicht hast, empfehle ich, etwas Gemüsebrühe separat zuzubereiten, um die Pasta zu kochen.
