Die klassische Crostata mit Butter ist ein Gebäck voller Heimat und Tradition. Heute bereiten wir die Variante mit der Kirschkonfitüre zu.
Dies ist das einfache und gelingsichere Rezept, um einen knusprigen Boden zu erhalten, zubereitet nur mit Butter, Mehl, Eiern und Zucker. Der Butter-Mürbeteig lässt sich schnell verarbeiten, benötigt eine Stunde Ruhe im Kühlschrank und ist danach bereit, die saftige Kirschfüllung aufzunehmen.
Sie ist die ideale Wahl für ein reichhaltiges Frühstück oder einen hausgemachten Snack. Beginnen wir gleich mit unserer Crostata mit Butter und Kirschkonfitüre.
Guten Appetit, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 7 Stunden 40 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Crostata mit Butter
- 220 g Weizenmehl (Typ 00)
- 1 Ei
- 80 g Kristallzucker
- 125 g Butter
- 300 g Kirschkonfitüre
Schritte zur Zubereitung der Crostata mit Butter
In einer Schüssel die weich gewordene Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse verrühren.
Das Ei hinzugeben und kurz mit einer Gabel verrühren. Zum Schluss das Mehl dazugeben.
Den Teig zügig mit den Händen zu einem glatten Teigling formen.
Kühl stellen und mindestens für eine Stunde ruhen lassen.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Springform mit 22–24 cm Durchmesser legen.
Überstehenden Teig entfernen und den Boden mit der Konfitüre füllen.
Aus dem übrigen Mürbeteig Streifen schneiden und als Gittermuster auf der Konfitüre anordnen.Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180°C für 35–40 Minuten backen.
Die Crostata aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen und serviert wird.
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Aufbewahrung.
Der Kuchen hält sich mehrere Tage bei Raumtemperatur, abgedeckt mit einer Haube für Lebensmittel, oder wenn gewünscht auch im Kühlschrank; in letzterem Fall kann der Mürbeteig leicht fest werden.
