Gefüllte Girella-Kekse, ein schnelles Rezept, das alle begeistert.
Wenn du nach einem Keks suchst, der unglaublich zart, einfach zuzubereiten und absolut köstlich ist, stopp hier!

Diese gefüllten Girella-Kekse sind die perfekte Antwort auf dein Verlangen nach Süßem, ideal zum Frühstück, als Snack oder für eine Kaffeepause.

Ich habe meinen Öl-Mürbeteig verwendet, einen Teig ohne Butter, der keinen Kühlschrankaufenthalt braucht, wodurch die Zubereitung superschnell wird. Es ist ein leichter, krümeliger und zarter Mürbeteig, der sich im Handumdrehen ausrollt und auch nach dem Backen weich bleibt. Für die Füllung entscheidet ihr – eine verführerische Creme (z. B. Pistaziencreme oder Schokoladencreme), die sich sanft in den Teig einrollt. Kommt mit, wir legen gleich los!

Gutes Rezept, Giusi.

Zutaten für die Girella-Kekse

250 g Weizenmehl (Typ 00)
1 Ei
50 g Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
60 g Kristallzucker
60 g Milch
8 g Backpulver

Schritte

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver vermischen.
In einer separaten Schüssel das Ei gut mit der Milch und dem Öl verquirlen.
Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und den Teig so lange verarbeiten, bis ein homogener, weicher Teigling entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, wenig extra Mehl zugeben, bis er sich von den Händen löst.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis ein gleichmäßiges Rechteck von ca. 30 x 20 cm entsteht. Aus den Teigabschnitten den Restteig kurz zusammenkneten und weitere Girellen formen.
Die gesamte Fläche mit eurer Lieblingscreme bestreichen (Marmelade meiden, da sie beim Backen auslaufen kann) und an einer der langen Seiten nur einen kleinen Rand freilassen.
Den Teig längs aufrollen, sodass die Rolle eng und kompakt wird. Die Naht dann leicht mit Wasser befeuchten, um sie zu verschließen.
Mit einem scharfen, gekerbten Messer (damit die Rolle nicht zerdrückt wird) die Girellen in Scheiben von ca. 2 cm Dicke schneiden.
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
In einem vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C auf der mittleren Schiene für 15 Minuten backen.
Die Girellen aus dem Ofen nehmen und optional sofort mit einem Sirup (aufgekochtes Wasser und Zucker) bestreichen, um sie glänzend zu machen, oder abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.