Tarta salada con salchicha y friarielli.
Si hay una combinación que nunca cansa y que enseguida hace salivar, es la de salchicha y friarielli, mi pareja favorita. Hoy he decidido encerrar estos sabores tan marcados en una tarta salada crujiente y riquísima, perfecta para cuando tenéis poco tiempo pero queréis poner en la mesa algo realmente especial.
Para esta versión yo he utilizado una masa de hojaldre sin gluten, pero la belleza de esta receta es que podéis personalizarla como queráis. Podéis usar la clásica masa de hojaldre que se encuentra en el supermercado o, si queréis un toque más rústico y ligero, podéis preparar mi masa matta: en cualquier caso, ¡el resultado será un éxito asegurado! Es la idea perfecta para servir como aperitivo, para un picoteo con amigos o como plato único delicioso. Venid conmigo que empezamos a cocinar. Buen provecho, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: italiana
Ingredientes para la tarta salada con salchicha y friarielli
- 1 Masa de hojaldre (sin gluten)
- 400 g friarielli
- 2 salchichas
- 1 huevo (para pincelar)
- semillas de girasol (de lino, para decorar)
Herramientas para la tarta salada con salchicha y friarielli
- 1 Molde 20/22 cm
Pasos
Lava bien los friarielli y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite, un diente de ajo y, si te gusta, una pizca de guindilla para dar carácter.
Una vez que estén bien cocinados, este es el paso más importante: escúrrelos y exprímelos muy bien. Es fundamental eliminar todo el exceso de agua, si no la masa de hojaldre se humedecerá demasiado durante la cocción y no quedará bien crujiente.Toma la salchicha y desmenúzala con las manos y añádela a los friarielli.
Extiende tu masa de hojaldre sin gluten (o la masa matta) en un molde de horno y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
Vierte la mezcla de salchicha y friarielli bien seca dentro de la base y añade, si lo deseas, dados de provola para que el interior de la tarta quede fundente; yo preferí espolvorear queso rallado por encima.Cierra los bordes de la masa hacia el interior. Antes de hornear, pinta bien todo el borde con huevo batido y decora el borde con semillas (yo usé sésamo o amapola, pero elegid las que prefiráis).
Hornea a 200°C durante unos 25-30 minutos.
Cuando veas que la masa de hojaldre está bien dorada, ¡tu tarta está lista!
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Conservación
Si te sobra alguna porción, puedes conservar tu tarta salada en el frigorífico durante 2 días, cerrada en un recipiente o cubierta con film transparente.
Para disfrutarla al máximo al día siguiente, el secreto es no usar el microondas, que tendería a ponerla blanda. Te aconsejo calentarla unos minutos en el horno ventilado o en una freidora de aire: así la masa de hojaldre sin gluten (o tu masa matta) volverá a quedar bien crujiente y la provola volverá a estirarse.
Si has usado ingredientes frescos, también puedes decidir congelarla ya cortada en porciones, así siempre tendrás una solución rápida para una cena de última hora.
