Torta salata linguiça e friarielli.
Se existe uma combinação que nunca cansa e que já dá água na boca, é a de linguiça e friarielli, minha dupla favorita. Hoje resolvi fechar esses sabores tão intensos em uma torta salgada crocante e super saborosa, perfeita para quando você tem pouco tempo mas quer levar algo realmente especial para a mesa.
Para esta versão eu usei uma massa folhada sem glúten, mas a beleza desta receita é que você pode personalizá-la como preferir. Fique à vontade para usar a clássica massa folhada do supermercado ou, se quiser um toque mais rústico e leve, pode preparar a minha massa matta: de qualquer forma, o resultado será um sucesso garantido! É a ideia perfeita para servir como entrada, em um aperitivo com amigos ou como prato único caprichado. Venha comigo que vamos colocar a mão na massa. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a torta salada com linguiça e friarielli
- 1 Massa folhada (sem glúten)
- 400 g friarielli
- 2 linguiças
- 1 ovo (para pincelar)
- sementes de girassol (de linhaça, para decorar)
Utensílios para a torta salada linguiça e friarielli
- 1 Forma 20/22 cm
Passos
Limpe bem os friarielli e salteie-os na frigideira com um fio de azeite, um dente de alho e, se gostar, uma pitada de pimenta vermelha para dar personalidade.
Quando estiverem bem cozidos, este é o passo mais importante: escorra-os e esprema-os muito bem. É fundamental eliminar toda a água em excesso, caso contrário a massa folhada ficará encharcada durante o cozimento e não ficará bem crocante.Pegue a linguiça, esfarele-a com as mãos e junte aos friarielli.
Abra sua massa folhada sem glúten (ou a massa matta) em uma forma de forno e fure o fundo com os dentes de um garfo.
Despeje a mistura de linguiça e friarielli bem seca dentro da base e, se gostar, adicione cubinhos de provola para deixar o interior da torta bem derretido; eu preferi polvilhar queijo ralado por cima.Dobre as bordas da massa para dentro. Antes de levar ao forno, pincele bem todo o cordão com um ovo batido e decore a borda com sementes (eu usei gergelim ou papoula, mas escolha as que preferir).
Asse a 200°C por cerca de 25-30 minutos.
Quando você perceber que a massa folhada está bem dourada, sua torta está pronta!
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Conservação
Se sobrar alguma fatia, você pode conservar sua torta salada na geladeira por 2 dias, fechada em um recipiente ou coberta com filme plástico.
Para aproveitar melhor no dia seguinte, o segredo é não usar o micro-ondas, que tende a deixá-la mole. Recomendo reaquecer por alguns minutos no forno ventilado ou em uma air fryer: assim a massa folhada sem glúten (ou sua massa matta) volta a ficar bem crocante e a provola volta a derreter.
Se você usou apenas ingredientes frescos, também pode optar por congelá-la já fatiada, assim sempre terá um salva-jantar pronto para aquecer no último minuto!
