Die herzhafte Couscous-Cheesecake mit Birnen und Walnüssen, einzeln im Glas serviert, ist ein köstlicher Aperitif oder eine Vorspeise, mit der du deine Gäste verwöhnen kannst. Eine raffinierte Cheesecake, die aus drei reichhaltigen und geschmackvollen Schichten besteht: einer würzigen Couscous-Basis mit getrockneten Tomaten und Kapern; einer zarten Creme aus Ricotta und Streichkäse, garniert mit karamellisierten Birnen und grob gehackten Walnüssen, dazu eine knusprige Parmesan-Chips. Einfach zuzubereiten – du kannst diese Cheesecake gut im Voraus vorbereiten und damit Freunde und Familie überraschen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 5 Esslöffel Couscous
- 5 Esslöffel Wasser
- 4 Getrocknete Tomaten
- 1 Teelöffel Kapern
- 80 g Streichkäse
- 150 g Ricotta
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 1 Birne
- 1 Esslöffel Honig
- 30 g geriebener Parmesan
- 5 Walnüsse
Utensilien
- Zerkleinerer
Zubereitung
Für die Zubereitung der herzhaften Couscous-Cheesecake mit Birnen und Walnüssen den Couscous in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel den Couscous auflockern.
Getrocknete Tomaten und Kapern in den Zerkleinerer geben. Den Zerkleinerer einschalten und fein hacken. Die Tomaten-Kapern-Paste zur Schüssel mit dem Couscous geben und mit einem Löffel gut vermischen.
Den Couscous in die beiden Gläser füllen und mit dem Rücken eines Teelöffels festdrücken, um die Basis der Cheesecake zu formen.
In einer Schüssel Ricotta und Streichkäse zu einer glatten Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme in einen Spritzbeutel (ohne Tülle) füllen und die Gläser damit füllen, die Creme gleichmäßig auf der Couscous-Basis verteilen und glattstreichen. Die Cheesecakes für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine beschichtete Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen, dann den geriebenen Parmesan hineingeben und mit dem Rücken eines Löffels (oder einer Spatel) zwei Scheiben formen. Sobald der Käse geschmolzen ist und zu bräunen beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen und die Parmesan-Chips vorsichtig mit einer schonenden Bewegung auf einen Teller legen, damit sie nicht brechen.
Die Birne waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Birnenwürfel in dieselbe Pfanne geben, in der die Parmesan-Chips zubereitet wurden (ohne die Pfanne zu reinigen), damit die Birnen etwas vom Parmesan-Aroma aufnehmen.
Die Birnenwürfel ein paar Minuten in der Pfanne anbraten, dann den Honig hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis ein bernsteinfarbener Sirup entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Cheesecakes aus dem Kühlschrank nehmen und mit grob gehackten Walnüssen, den karamellisierten Birnen und jeweils einem Parmesan-Chip pro Glas garnieren. Servieren und guten Appetit!
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