La cheesecake salada de cuscús, peras y nueces servida en ración individual en vaso es un delicioso aperitivo o entrante con el que sorprender a tus comensales. Una refinada cheesecake compuesta por tres capas ricas y sabrosas: una sabrosa base de cuscús con tomates secos y alcaparras; una delicada crema de ricotta y queso para untar, adornada con peras caramelizadas y nueces picadas, todo acompañado por una crujiente oblea de parmesano. Fácil de preparar, puedes hacer esta cheesecake con bastante antelación, con la que sorprenderás a amigos y familiares.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 5 cucharadas Cuscús
- 5 cucharadas Agua
- 4 Tomates secos
- 1 cucharadita Alcaparras
- 80 g Queso para untar
- 150 g Ricotta
- al gusto sal y pimienta
- 1 Pera
- 1 cucharada Miel
- 30 g Parmesano rallado
- 5 Nueces
Herramientas
- Picadora
Preparación
Para preparar la cheesecake salada de cuscús, peras y nueces, en un bol vierte el cuscús y báñalo con el agua hirviendo. Cubre con una tapa y deja reposar durante 5 minutos. Después, con la ayuda de un tenedor, esponja el cuscús.
En la picadora coloca los tomates secos y las alcaparras. Acciona la picadora y tritura hasta obtener una mezcla fina. Vierte el pesto de tomates secos y alcaparras en el bol con el cuscús y mezcla con una cucharada para integrar todo.
Distribuye el cuscús dentro de los dos vasos y compacta presionando con el dorso de una cucharita para formar la base de la cheesecake.
En un bol mezcla la ricotta con el queso para untar hasta obtener una crema homogénea. Sala y pimenta al gusto. Coloca la crema en una manga pastelera (sin boquilla) y rellena los vasos, disponiendo la crema sobre la base de cuscús y nivelando bien con el dorso de una cucharita. Mete las cheesecakes en el frigorífico al menos una hora.
Calienta a fuego bajo una sartén antiadherente y vierte el parmesano rallado; con el dorso de una cuchara (o una espátula) forma dos discos. Cuando el queso esté fundido y empiece a dorarse, retira la sartén del fuego y coloca las obleas de parmesano sobre un platillo con un movimiento delicado para no romperlas.
Lava y limpia la pera y corta la pulpa en dados pequeños. Coloca los dados de pera en la misma sartén donde has hecho las obleas de parmesano (sin limpiar la sartén), para que la pera coja un poco del sabor del parmesano.
Saltea la pera en la sartén un par de minutos y, a continuación, añade la miel. Cocina a fuego lento hasta obtener un almíbar de color ámbar. Retira del fuego y deja enfriar.
Saca las cheesecakes del frigorífico y decóralas con las nueces picadas toscamente, las peras caramelizadas y una oblea de parmesano por cada vaso. Sirve y ¡buen provecho!
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