A cheesecake salgada de couscous, pera e nozes servida em porção individual no copo é um delicioso aperitivo ou entrada para encantar seus convidados. Uma refinada cheesecake composta por três camadas ricas e saborosas: uma base saborosa de couscous com tomates secos e alcaparras; um delicado creme de ricota e cream cheese, guarnecido com peras caramelizadas e nozes picadas, tudo acompanhado por uma crocante tortinha de parmesão. Fácil de fazer, você pode preparar esta cheesecake com antecedência e surpreender amigos e familiares.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) Couscous
- 5 colheres (sopa) Água
- 4 Tomates secos
- 1 colher (chá) Alcaparras
- 80 g Cream cheese
- 150 g Ricota
- a gosto sal e pimenta
- 1 Pera
- 1 colher (sopa) Mel
- 30 g Parmesão ralado
- 5 Nozes
Utensílios
- Processador
Preparo
Para fazer a cheesecake salgada de couscous, pera e nozes, coloque o couscous em uma tigela e cubra com água fervente. Tampe e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, com a ajuda de um garfo, solte os grãos do couscous.
No processador, coloque os tomates secos e as alcaparras. Ligue o aparelho e triture bem. Despeje o pesto de tomates secos e alcaparras na tigela com o couscous e misture com uma colher para incorporar tudo.
Distribua o couscous dentro dos dois copos e compacte pressionando com as costas de uma colher para formar a base da cheesecake.
Em uma tigela, junte a ricota com o cream cheese até obter um creme. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque o creme em um saco de confeitar (sem bico) e recheie os copos, colocando o creme sobre a base de couscous, nivelando bem com as costas de uma colher. Leve as cheesecakes à geladeira por pelo menos uma hora.
Aqueça em fogo baixo uma frigideira antiaderente, depois despeje o parmesão ralado e, com as costas de uma colher (ou uma espátula), forme dois discos. Quando o queijo estiver derretido e começar a dourar, retire a frigideira do fogo e coloque as tortinhas de parmesão em um pratinho, com um movimento delicado para não quebrá-las.
Lave e descasque a pera e corte a polpa em cubinhos. Coloque os cubos de pera na mesma frigideira onde fez as tortinhas de parmesão (sem limpar a frigideira), assim a pera pega um pouco do sabor do parmesão.
Salteie a pera na frigideira por alguns minutos, depois adicione o mel. Cozinhe em fogo baixo até obter um xarope de cor âmbar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Retire as cheesecakes da geladeira e decore com nozes picadas grosseiramente, as peras caramelizadas e uma tortinha de parmesão em cada copo. Sirva e bom apetite!
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