De hartige couscous-cheesecake met peer en walnoten, geserveerd per persoon in een glas, is een verrukkelijk aperitief of voorgerecht om je gasten te verrassen. Een verfijnde cheesecake opgebouwd uit drie rijke en smaakvolle lagen: een hartige bodem van couscous met zongedroogde tomaten en kappertjes; een delicate crème van ricotta en roomkaas, gegarneerd met gekarameliseerde peer en grofgehakte walnoten, alles vergezeld van een smakelijk Parmezaanschijfje. Makkelijk te maken; je kunt deze cheesecake ruim van tevoren bereiden en indruk maken op vrienden en familie.
Probeer ook:
Mini cheesecake met Parmezaan en krokante groenten
Parmezaanschijfjes met zongedroogde tomaten
10 heerlijke voorgerechten voor de herfst
Voor meer lekkere recepten raad ik de verzameling aan Recepten met couscous
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
Ingrediënten
- 5 eetlepels Couscous
- 5 eetlepels Water
- 4 Zongedroogde tomaten
- 1 theelepel Kappertjes
- 80 g Roomkaas
- 150 g Ricotta
- naar smaak zout en peper
- 1 peer
- 1 eetlepel Honing
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 5 Walnoten
Gereedschap
- Hakmolen
Bereiding
Om de hartige couscous-cheesecake met peer en walnoten te maken, doe je de couscous in een kom en giet je er kokend water over. Dek af met een deksel en laat 5 minuten staan. Vervolgens los je de couscous met een vork op zodat hij luchtig wordt.
Doe de zongedroogde tomaten en kappertjes in de hakmolen. Schakel het apparaat in en maal fijn. Voeg het tomaten-kappertjespesto toe aan de couscous in de kom en meng met een lepel zodat alles goed gemengd is.
Verdeel de couscous over de twee glaasjes en druk aan met de bolle kant van een theelepel om de bodem van de cheesecake te vormen.
Meng in een kom de ricotta met de roomkaas tot een gladde crème. Breng op smaak met zout en peper. Doe de crème in een spuitzak (zonder spuitmond) en vul de glaasjes door de crème op de couscousbasis te spuiten, en strijk glad met de bolle kant van een theelepel. Zet de cheesecakes minimaal een uur in de koelkast.
Verwarm op laag vuur een anti-aanbakpan en strooi de geraspte Parmezaanse kaas erin. Met de bolle kant van een lepel (of een spatel) vorm je twee schijfjes. Wanneer de kaas gesmolten is en begint te kleuren, neem je de pan van het vuur en leg je de Parmezaanschijfjes voorzichtig op een bord, met een zachte beweging zodat ze niet breken.
Was en schil de peer en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe de peer in dezelfde pan waarin je de Parmezaanschijfjes hebt gemaakt (zonder de pan schoon te maken), zodat de peer wat van de Parmezaansmaak opneemt.
Bak de peer circa twee minuten in de pan en voeg daarna de honing toe. Laat op laag vuur koken tot er een amberkleurige siroop ontstaat. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Haal de cheesecakes uit de koelkast en garneer met grofgehakte walnoten, de gekarameliseerde peer en een Parmezaanschijfje op elk glaasje. Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg mij ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram of TikTok. En voor videorecepten abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal.
Word lid van mijn Facebookgroep!
