Schritte für die weiche Tiramisu-Tarte

• Um diese köstliche weiche Tarte zuzubereiten, die Eier in einer Schüssel mit einem elektrischen Handmixer zusammen mit dem Kristallzucker und dem Vanilleextrakt schlagen, bis eine schaumige, weißliche Masse entsteht – das dauert etwa 10 Minuten. Sonnenblumenöl, Milch bei Zimmertemperatur und den kalten Espresso (Ristretto) einrühren und vorsichtig vermengen. Das gesiebte Weizenmehl (Tipo 00), die Prise Salz und das gesiebte Backpulver hinzufügen und gut unterheben. Eine Tarteform (26 cm, evtl. „stupser“-Form) einfetten und mehlen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, ausschalten und auskühlen lassen.

  

• In einer großen Schüssel den gut gekühlten Mascarpone und die kalte gesüßte Sahne (z. B. Hoplà) einige Minuten mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine luftige, stabile Creme entsteht. Wenn ihr flüssige Schlagsahne verwendet, solltet ihr beim Schlagen Puderzucker hinzufügen. Die fertige Creme für etwa 20 Minuten kaltstellen, damit sie etwas fester wird.

  

• In einer Schüssel Espresso und Rum mischen; bei Bedarf könnt ihr die Mischung auch leicht süßen, ich habe es weggelassen. Die Mascarpone-Creme aus dem Kühlschrank nehmen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder glatter Tülle füllen. Die weiche Tarte vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen und den Boden mit dem Espresso mithilfe eines Lebensmittelpinsels beträufeln. Dann die Vertiefung der Tarte mit Tupfen der Mascarpone-Sahne-Creme füllen. Abschließend einfach mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben und eventuell mit Kaffeebohnen und Schokostreuseln dekorieren.

  

• Und fertig ist sie. Ich hoffe, euch gefällt mein neuestes Rezept – bis zum nächsten Mal, Freunde.

  
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