Olá amigos, hoje eu proponho essa torta macia de tiramisu para fazer em qualquer ocasião e impressionar todo mundo. Receita simples, mas de efeito. Para quem ama o sabor do tiramisu, essa torta é um bom compromisso. Abaixo vocês encontram a receita..
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a torta macia de tiramisu
- 2 ovos
- 70 ml leite
- 60 ml café ristretto
- 60 ml óleo de girassol
- 100 g açúcar granulado
- 150 g farinha 00
- 10 g fermento em pó para bolo
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada sal fino
- 250 g mascarpone
- 200 g creme de leite adoçado (tipo Hoplà) ou creme de leite fresco líquido
- 150 ml café ristretto
- 25 ml rum
- a gosto cacau em pó amargo
Utensílios
- 2 Tigelas
- Batedores elétricos
- Saco de confeitar
Passos para a torta macia de tiramisu
Para fazer essa deliciosa torta macia, numa tigela bata com a ajuda de um batedor elétrico os ovos com o açúcar granulado e a essência de baunilha até obter uma mistura espumosa e esbranquiçada; vai levar cerca de 10 minutos. Acrescente o óleo de girassol, o leite em temperatura ambiente e o café ristretto (frio) e misture com muito cuidado. Junte a farinha 00 peneirada, a pitada de sal e o fermento peneirado e incorpore bem. Unte e enfarinhe uma forma para crostata (forma furba) de 26 cm e despeje a massa. Asse em forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C por cerca de 30-35 minutos. Faça o teste do palito, desligue e deixe esfriar.
Numa tigela grande coloque o mascarpone bem gelado e o creme de leite adoçado tipo Hoplà bem frio e bata por alguns minutos com a ajuda das batedeiras elétricas até obter um creme espumoso e encorpado. Se quiser usar creme de leite fresco líquido, será necessário adicionar açúcar de confeiteiro no momento da montagem com as batedeiras. Pronto o creme, coloque na geladeira para firmar por cerca de 20 minutos.
Numa tigela misture o café com o rum e, se desejar, pode adoçar; eu optei por não adoçar. Retire da geladeira o creme de mascarpone e coloque em um saco de confeitar munido de bico estrela ou liso. Retire a torta macia da forma com delicadeza e coloque num prato de servir, umedeça a base com o café usando um pincel culinário e recheie toda a cavidade da torta com montinhos de creme de mascarpone e creme de leite. Por fim, decore simplesmente com cacau em pó amargo, grãos de café e granulados de chocolate.
E aqui está pronta. Espero que vocês gostem desta minha última receita, até a próxima, amigos.
CONSERVAÇÃO, DICAS E NOTAS
A base da crostata macia pode ser preparada com antecedência e conservada por no máximo dois dias. Se quiser, você pode substituir o óleo de girassol por manteiga. Recheada, deve ser mantida na geladeira por até 2 dias.
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