Pasos para la tarta blanda de tiramisú

• Para preparar esta deliciosa tarta blanda, en un cuenco bate con ayuda de una batidora eléctrica los huevos con el azúcar granulado y la esencia de vainilla hasta obtener una masa espumosa y de color blanquecino; te llevará unos 10 minutos. Vierte el aceite de girasol, la leche a temperatura ambiente y el café ristretto (frío) y mezcla con mucho cuidado. Añade la harina 00 tamizada, la pizca de sal y la levadura tamizada y mezcla bien. Engrasa y enharina un molde para tarta (molde tipo furbo) de 26 cm y vierte la masa. Hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 30-35 minutos. Haz la prueba del palillo, apaga y deja enfriar.

  

• En un cuenco amplio, añade el mascarpone bien frío de la nevera y la nata azucarada tipo Hoplà bien fría y monta durante unos minutos con la batidora eléctrica hasta obtener una crema espumosa y consistente. Si utilizáis nata fresca líquida tendréis que añadir azúcar glas en el momento de montar con las varillas. Lista la crema, ponla en la nevera a cuajar durante unos 20 minutos.

  

• En un cuenco mezcla el café con el ron y, si queréis, podéis endulzarlo; yo opté por no hacerlo. Saca la crema de mascarpone de la nevera y colócala en una manga pastelera provista de boquilla rizada o lisa. Toma la tarta blanda, desmóldala con cuidado sobre un plato de servir y empapa la base con el café usando un pincel de cocina. Rellena toda la cavidad de la tarta con montoncitos de crema de mascarpone y nata. Finalmente, decora simplemente con cacao amargo en polvo, granos de café y fideos de chocolate.

  

• Y aquí la tenéis lista. Espero que os guste esta mi última receta. Hasta la próxima, amigos.

  
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