Original-Rezept für Likör Nocino zum Selbermachen, das im Juni bis Anfang Juli zubereitet wird, wenn die Walnüsse noch grün und unreif sind. Die Nüsse, die wie große grüne Oliven aussehen, werden vom Baum geerntet; zum Ernten kann man auch einen Holzstab verwenden. Sobald sie gesammelt sind, ist es am besten, gleich loszulegen, solange sie ganz und schön glatt sind.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Teuer
- Ruhezeit: 80 Tage
- Kochzeit: 4 Minuten
- Portionen: 2 Flaschen à 1 Liter
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Nocino-Likör, gewonnen aus dem Fruchtfleisch der unreifen Walnüsse durch Infusion in hochprozentigem Alkohol, finden Sie auch auf Amazon HIER 
- 1 l Reiner Alkohol (90°)
- 25 Walnüsse (grün, unreif)
- 1 l Wasser
- 600 g Zucker
- 1 Zimtstangen
Küchenutensilien
- Sieb
- Glasflasche
Originalrezept für Nocino (Walnusslikör) mit unreifen Walnüssen
Die Walnusskerne: Nachdem man den Likör filtriert hat, empfehle ich, sie nicht wegzuwerfen, sondern zu probieren. Sie sind sehr lecker und werden weich. Seit eine Freundin mich darauf hingewiesen hat, werfe ich sie nicht mehr weg.
Zum Schluss empfehle ich, die Angaben und Mengen in diesem Rezept genau zu beachten.
In diesem Inhalt befinden sich ein oder mehrere Affiliate-Links.
Schau auch gerne auf Pinterest bei Die Köchin, die wiederverwertet vorbei
