Receta del licor nocino original casero, elaborada en junio y principios de julio, cuando las nueces aún están verdes. Las nueces, parecidas a grandes aceitunas verdes, se recogen de los árboles y, para facilitar la recolección, se puede usar un palito de madera para desprenderlas. Una vez recogidas es conveniente ponerse a trabajar enseguida con ellas mientras están enteras y bien lisas.
- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de reposo: 80 Días
- Tiempo de cocción: 4 Minutos
- Porciones: 2 botellas de 1 litro
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Licor nocino obtenido del hollejo de las nueces verdes mediante infusión en alcohol refinado; también lo puedes encontrar en amazon AQUÍ 
- 1 l Alcohol puro (90°)
- 25 Nueces (Verdes y sin madurar)
- 1 l Agua
- 600 g Azúcar
- 1 Canela en rama
Utensilios
- Colador
- Botella de vidrio
Receta del licor nocino original con nueces verdes
Tras filtrar el licor, recomiendo no tirar los núcleos de las nueces, sino probar a comerlos. Están muy ricos y se ablandan. Desde que una amiga me lo comentó ya no los tiro.
Por último, recomiendo seguir con atención las indicaciones y las cantidades que figuran en la receta.
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