Recette du liqueur nocino original fait maison, à préparer en juin/début juillet, quand les noix sont encore vertes. Les noix, similaires à de grosses olives vertes, se cueillent sur l’arbre et, pour faciliter la récolte, on peut aussi utiliser un petit bâtonnet en bois pour les détacher. Une fois ramassées, il vaut mieux s’y mettre tout de suite tant qu’elles sont entières et bien lisses.
- Difficulté: Moyen
- Coût: Coûteux
- Temps de repos: 80 Jours
- Temps de cuisson: 4 Minutes
- Portions: 2 Bottiglie da 1 litro
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Nocino obtenu à partir de la pelure des noix vertes par infusion dans de l’alcool pur : vous le trouverez aussi sur Amazon ICI 
- 1 l Alcool pur (90°)
- 25 Noix (Vertes, pas mûres)
- 1 l Eau
- 600 g Sucre
- 1 Bâtons de cannelle
Ustensiles
- Passoire
- Bouteille en verre
Recette du nocino original avec des noix encore vertes
Conseils pour la recette : après avoir filtré le nocino, je vous conseille de ne pas jeter les cerneaux de noix mais d’essayer de les manger. Ils sont très bons et deviennent tendres. Depuis qu’une amie me l’a fait remarquer, je ne les jette plus.
Enfin, je vous conseille de suivre attentivement les indications et les doses indiquées dans la recette.
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