Fenchel-Schnitzel aus der Heißluftfritteuse: Knusprig, Leicht und Supereinfach!: Eine leckere und leichte Idee als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht!
Wir lieben einfache, aber geschmacksintensive Rezepte, perfekt für die ganze Familie! Die FENCHEL-SCHNITZEL AUS DER HEISSLUFTFRITTEUSE sind eine hervorragende Alternative zu klassischen Fleischschnitzeln – ideal für alle, die ein leichteres, aber trotzdem knuspriges und unwiderstehliches Gericht suchen. Perfekt für ein Familienessen, ein schnelles Mittagessen oder als raffinierter Snack beim Aperitif: Diese Schnitzel werden mit ihrem milden, umhüllenden Geschmack alle begeistern. Probiert sie aus und sagt uns, wie sie euch gefallen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Winter, Frühling
Zutaten
- 2 Fenchel (gewaschen und von harten Teilen befreit)
- 2 Eier
- 200 hartes Brot (geröstet, Cracker oder fertige Semmelbrösel)
- nach Belieben Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
Küchenutensilien
ENTDECKE AUCH DIE VERSION KLASSISCHE OFEN-FENCHEL-SCHNITZEL (OHNE FETTFRITTIEREN)
Schritte
Fenchel vorbereiten
Entfernt die äußeren, härteren Blätter des Fenchels, wascht ihn und schneidet ihn in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke.
Blanchiert die Fenchelscheiben in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Gießt sie ab und lasst sie leicht abkühlen.
Bereitet vier Teller vor: einen mit Milch (oder Pflanzenmilch), einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern mit Salz und Pfeffer und einen mit Semmelbröseln (für eine aromatischere Variante siehe das Rezept für Semmelbrösel mit Kräutern) gemischt mit Parmesan und Gewürzen.
Wendet jede Fenchelscheibe zuerst in der Milch, dann im Mehl, anschließend im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln und drückt die Panade gut an, damit sie haftet.
Heizt die Heißluftfritteuse auf 180°C für 5 Minuten vor.
Legt die panierten Scheiben in den Korb der Fritteuse, ohne sie zu überlappen.
Besprüht sie leicht mit Olivenöl, damit sie besonders knusprig werden.
Backt sie bei 180°C für 12-15 Minuten und wendet sie zur Halbzeit.
Holt sie heraus und serviert sie heiß!
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Aufbewahrung: Die Fenchel-Schnitzel halten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Zum Auffrischen können sie für ein paar Minuten in der Heßluftfritteuse erwärmt werden, damit sie wieder knusprig werden.
Varianten: Für extra Geschmack können dem Semmelbrösel-Parmesan-Mix geriebener Parmesan oder Gewürze wie Paprika und Kurkuma zugesetzt werden.
Serviervorschlag: Sie sind ausgezeichnet als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Leichte Variante: Wir können das Ei durch mageren Joghurt oder einen Teig aus Wasser und Mehl ersetzen, um eine leichtere Panade zu erhalten.
Fenchel-Schnitzel aus der Heißluftfritteuse: Knusprig, Leicht und Supereinfach!
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