Thunfischsauce ohne Eier. Lecker, einfach, perfekt. Sie ist keine vegane Sauce, auch nicht vegetarisch, es gibt Thunfisch und Sardellen. Aber eine Alternative zum Einsatz von Eiern. Unverträglichkeit, Allergie, eine Diät. Es kann tausend Gründe geben.
Die meiste Zeit verbringt man damit zu warten, bis die Kichererbsen nach dem Einweichen zum Kochen bereit sind; und deren Garzeit. Ansonsten braucht es zehn Minuten.
Gekochte Kichererbsen, Thunfisch, Sardellen und Kapern.
Ganz wie die legendäre Thunfischsauce, aber ohne Mayonnaise, also ohne Eier, und etwas weniger Fett.
Ausgezeichnet zu gekochtem Fleisch, als Aperitif, schneller Snack und warum nicht, als leichte Abendmahlzeit.
Ein guter Kompromiss, um den Geschmack der Thunfischsauce genießen zu können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Thunfischsauce ohne Ei
Kichererbsen. Durch ihre Eigenschaften und Nährstoffe ersetzen sie Eier gut, sogar mehr als das Kochwasser derselben, auch „Faba“ genannt, das aufgeschlagen werden kann und in vielen Zubereitungen das Eiweiß ersetzt. Thunfisch, Sardellen und Kapern. Sie ist weder vegan noch vegetarisch, sondern eine Sauce für diejenigen, die keine Eier essen können.
- 300 g gekochte Kichererbsen
- 120 g Thunfisch in Öl
- 1 Esslöffel Kapern
- 2 Sardellen
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (Wenn Sie keinen Thunfisch in Öl verwenden.)
Werkzeuge für die Zubereitung der Thunfischsauce ohne Ei
Mixer. Alle Geräte, die ich verwende, finden Sie in meinen Kaufempfehlungen
- Mixer
Schritte für die Thunfischsauce ohne Ei
Bereiten Sie alle Zutaten vor und geben Sie sie in den Mixer. Sie erhalten eine samtige Creme.
Wenn gewünscht, etwas Öl hinzufügen.
Auf Crostini, Cracker, Grissini oder Blättergemüse streichen. Mit Wurstaufschnitt, Käse oder Oliven garnieren.
Ein paar zusätzliche Tipps
Die Thunfischsauce ohne Ei ist leicht, passen Sie die Menge der Sardellen nach Geschmack an, manchmal bevorzugt man einen dezenteren Geschmack. Sie ist zwei bis drei Tage haltbar. Auch hervorragend zusammen mit Auberginen oder gegrilltem Gemüse. Auf Kalbfleisch „tonnato“ wird sie köstlich sein.
