Herzhafte Tarte mit Oliven und Speck – superschnell, einfaches und superleckeres Gericht, perfekt fürs Abendessen, tolle Vorspeise, schnell gemacht und ohne Gehzeit.
Die herzhafte Tarte mit Oliven und Speck ist eine meiner Favoriten, weil sie die Einfachheit schneller Rezepte ohne Blätterteig mit dem rustikalen Geschmack der Zutaten verbindet. Grüne oder schwarze Oliven sorgen für die unwiderstehliche salzige Note, während der knusprige Speck beim Backen sein Aroma voll entfaltet.
Sie ist echt eine leckere Idee für herzhafte Buffets, perfekt in Scheiben als schnelle rustikale Vorspeise, aber auch als Tarte zum Abendessen, wenn du mal etwas anderes willst. Ich mache sie oft, wenn ich wenig Zeit habe und trotzdem etwas auf den Tisch bringen möchte, das allen schmeckt, Groß und Klein.
Du kannst sie leicht variieren: Füge schmelzenden Käse hinzu, tausche den Speck gegen Schinken oder Pancetta, oder reiche den Teig mit Gemüse wie Zucchini oder Spinat an. So hast du jedes Mal eine schnelle, selbstgemachte Tarte, die immer lecker ist.
Ein weiterer Vorteil ist, dass sie gut zum Mitnehmen ist, also ideal als Gericht für unterwegs bei Picknick, Ausflug oder Mittagspause im Büro. Kurz gesagt: Die Tarte mit Oliven und Speck ist ein echter Allrounder, den man immer wieder gern macht.
Folgt mir in der Küche, heute gibt’s die herzhafte Tarte mit Oliven und Speck.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Mehl (das du bevorzugst)
- 100 ml Wasser
- 20 ml natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Backpulver für herzhafte Teige
- Eine halbe Teelöffel Salz
- 150 g Speck
- 3 Esslöffel schwarze Oliven
- 150 g Provola
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge Salz und Backpulver hinzu, dann gib Wasser und Öl dazu und knete alles gut durch.
Knete den Teig auf der Arbeitsfläche, teile ihn in zwei Hälften und rolle sie aus, lege eine Hälfte in eine eingefettete Pfanne.
Verteile die Speckscheiben, die entsteinten Oliven und die Provola in Stücken darauf, verschließe alles mit der anderen Teigscheibe und backe für ca. 7 Minuten.
Wende die Tarte und backe die andere Seite ebenfalls etwa 7 Minuten.
Guten Appetit
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Herzhafte Tarte mit Oliven und Speck – superschnell
Extra-Tipps
Verwende fertigen rechteckigen Blätterteig, um die Zubereitung zu beschleunigen.
Für einen milderen Geschmack tausche den Speck gegen gekochten Schinken.
Füge Provola, Scamorza oder Fontina hinzu für eine schmelzende Variante.
Wenn du es optisch ansprechender magst, bestreiche die Oberfläche mit Eigelb und bestreue sie mit Sesamkörnern.
Lecker warm oder kalt: Du kannst sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren ein paar Minuten aufwärmen.
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FAQ Herzhafte Tarte mit Oliven und Speck – superschnell
Kann ich die Tarte mit Oliven und Speck im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie ein paar Stunden vorher zubereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Wodurch kann ich Speck ersetzen?
Du kannst Rohschinken, Pancetta oder auch eine Mischung aus Käsesorten für eine vegetarische Variante verwenden.
Kann man die Tarte einfrieren?
Klar, du kannst sie bereits gebacken einfrieren und vor dem Servieren 10–15 Minuten im Ofen aufbacken.
Besser grüne oder schwarze Oliven?
Kommt auf den Geschmack an: grüne sind milder, schwarze geben einen intensiveren Geschmack.
Ist sie auch als Hauptgericht geeignet?
Auf jeden Fall, am besten zusammen mit einem frischen Salat.
