SCHIACCIATA mit PANCETTA und PROVOLA in der Pfanne, einfaches und schnelles Hauptgericht, Rezept fürs Abendessen, herzhafter Kuchen ideal zum Mitnehmen, tolle Vorspeise.
Die Schiacciata mit Pancetta und Provola in der Pfanne ist das perfekte Rezept, wenn du wenig Zeit hast und eine Idee fürs Abendessen oder eine raffinierte Vorspeise suchst. Es ist eine einfache Zubereitung, ideal auch für einen selbstgemachten Aperitif oder ein schnelles, geschmackvolles Mittagessen.
Der Teig wird mit wenigen Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser und Öl, ohne Hefe, also ohne Wartezeit oder Gehzeit. Eine ideale Wahl, wenn du in letzter Minute etwas Leckeres zubereiten möchtest.
Der eigentliche Trumpf dieser schnellen Schiacciata aus der Pfanne ist der Kontrast zwischen der knusprigen Kruste außen und dem zarten, schmelzenden Inneren, wo die Provola perfekt mit der Pancetta verschmilzt und jeden Biss unwiderstehlich macht.
Das Braten in der Pfanne ist ein weiterer Vorteil: kein Ofen, keine langen Wartezeiten, nur wenige Minuten, um ein goldbraunes, knuspriges Ergebnis zu erzielen. Es ist auch praktisch, wenn du im Sommer den Ofen nicht anwerfen möchtest.
Diese Schiacciata in der Pfanne mit Pancetta und Provola lässt sich leicht variieren. Du kannst ein bisschen Rosmarin hinzufügen, die Provola durch einen anderen schmelzenden Käse wie Scamorza ersetzen oder sie mit gegrilltem Gemüse bereichern.
Begleitet mich heute in der Küche: es gibt die Schiacciata mit Pancetta und Provola in der Pfanne.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 ml Wasser
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 200 g Pancetta (Bauchspeck)
- 100 g Provola
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge Wasser und Öl hinzu und verarbeite den Teig, bis er glatt und formbar ist. Du kannst dazu auch eine Küchenmaschine verwenden, wenn du möchtest.
Teile den Teig in zwei Hälften und rolle eine Hälfte auf der Arbeitsfläche aus oder direkt in der geölten Pfanne und fülle sie mit der Pancetta. Ich habe sowohl Bacon als auch gewürfelte süße Pancetta verwendet.
Lege außerdem die Provola in Scheiben darauf und schließe mit der anderen Teigschicht.
Brate sie, indem du sie wendest, für insgesamt etwa 15 Minuten, ca. 7 Minuten pro Seite.
Guten Appetit
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SCHIACCIATA mit PANCETTA und PROVOLA in der Pfanne
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FAQ (Fragen und Antworten) SCHIACCIATA mit PANCETTA und PROVOLA in der Pfanne
Kann man die Schiacciata mit Pancetta ohne Hefe zubereiten?
Ja, diese Version der Schiacciata kommt ohne Hefe aus und wird mit einem einfachen Teig aus Mehl, Wasser und Öl zubereitet. Sie ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben und auf die Gehzeit verzichten möchten.
Welche Pancetta-Sorte wird empfohlen?
Du kannst geräucherte oder süße Pancetta verwenden, gewürfelt oder in dünnen Scheiben. Beides verleiht der Schiacciata einen kräftigen Geschmack.
Kann man die Provola ersetzen?
Natürlich: Statt Provola kannst du Scamorza, gut abgetropfte Mozzarella, Caciocavallo oder jeden anderen schmelzenden Käse deiner Wahl verwenden.
Kann man die Schiacciata im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank für ein paar Stunden aufbewahren. Sie schmeckt auch kalt, lässt sich aber in der Pfanne wieder erwärmen, damit sie wieder knusprig wird.
Kann man sie auch im Ofen backen?
Ja, wenn du möchtest, kannst du die Schiacciata im Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen. Die Pfannenvariante ist jedoch schneller und genauso lecker.
