Vollkorn-Pizzetten mit Rucola und Oliven, ganz einfach und lecker, ideal als Vorspeise, Aperitif oder auch für ein besonderes Abendessen, schnell und unkompliziert zuzubereiten.
Ich hatte Lust auf etwas Feines, aber leichter als sonst, und mit einem Vollkornteig 😍 so sind diese Vollkorn-Pizzetten mit Rucola und Oliven entstanden, und sie waren ruckzuck alle weg!
Die Vollkorn-Pizzetten mit Rucola und Oliven sind perfekt, wenn du ein schnelles, selbstgemachtes Rezept suchst: der Vollkornteig bringt den rustikalen Geschmack typischer gesunder Küche, während frischer Rucola und Oliven alles mediterran und aromatisch machen.
Diese Vollkorn-Pizzetten mit Rucola und Oliven vereinen Geschmack, Leichtigkeit und Praktikabilität. Sie sind schnell zubereitet, lassen sich mit dem, was du im Kühlschrank hast, variieren und sind ideal für Liebhaber einfacher, aber geschmackvoller italienischer Küche.
Sie eignen sich hervorragend für einen einfachen Aperitif, als appetitanregende Vorspeise oder auch für ein schnelles, stressfreies Abendessen.
Begleitet mich in der Küche – heute gibt es Vollkorn-Pizzetten mit Rucola und Oliven.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Backofen, Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Vollkornmehl
- 170 ml Wasser
- 7 g frische Hefe
- 3 g Salz
- Rucola
- 200 g Provola
- 100 g schwarze Oliven
Schritte
Löse die Hefe im Wasser auf, gib das Mehl in eine Schüssel und füge das Wasser nach und nach hinzu, dabei umrühren. Zum Schluss das Salz dazugeben und den Teig kurz durchkneten.
Gib den Teig auf die Arbeitsfläche und knete ihn leicht, forme ein ungefähr rechteckiges Stück, falte die kurze Seite zur Mitte und decke sie mit der anderen kurzen Seite ab, forme eine Kugel und lass den Teig in einer mit Frischhaltefolie abgedeckten Schüssel ruhen.
Nach einer Stunde nimm den Teig und wiederhole die Faltungen, lass ihn je nach Kälte eine weitere Stunde oder zwei ruhen.
Teile den Teig anschließend in 8–10 Stücke, forme die Pizzetten, lege sie auf das Backblech, bestreiche sie mit Öl und backe sie für etwa zehn Minuten bei 200 °C oder brate sie in der Pfanne mit Deckel bzw. in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 7–8 Minuten und wende sie dabei.
Belege sie mit in Scheiben geschnittener Provola, backe nur so lange, bis der Käse schmilzt, und garniere mit Oliven, einer Handvoll Rucola und einem Schuss Olivenöl.
Guten Appetit
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Vollkorn-Pizzetten mit Rucola und Oliven
Nützliche Tipps für perfekte Ergebnisse:
Verwende gut aufgegangenen Vollkornteig für eine fluffigere Basis
Übertreibe nicht mit dem Belag, damit die Aromen im Gleichgewicht bleiben
Füge den frischen Rucola erst nach dem Backen hinzu
Backe im vorgeheizten Ofen für eine knusprige Unterseite
Auch kalt sehr gut geeignet für Buffets oder Picknick
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FAQ Vollkorn-Pizzetten mit Rucola und Oliven
Kann ich die Vollkorn-Pizzetten mit Rucola und Oliven im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie vorher backen und den Rucola erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Haben sie einen niedrigen glykämischen Index?
Ja, sie haben einen niedrigen glykämischen Index, achte jedoch auf die Portionsgrößen.
Kann man sie einfrieren?
Ja, am besten vor dem Backen einfrieren.
Kann ich normales Mehl verwenden?
Ja, aber du verlierst den rustikalen und leichteren Charakter des Vollkornteigs.
Sind sie für eine leichte Ernährung geeignet?
Ja, besonders im Vergleich zu klassischen Pizzetten.
Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Klar, Cherrytomaten, verschiedene Käsesorten oder gegrilltes Gemüse passen gut dazu.
