Esta crema de naranja vegana tiene su historia: hace un tiempo una de mis lectoras, Mariuccia, que a menudo experimenta con mis recetas tal vez haciendo algún cambio, me mostró su versión de mi Crema pastelera light sin huevos preparada con zumo de naranja.
Ella usó una naranja entera, zumo y cáscara, y preparó una crema de naranja que me inspiró de inmediato. Pero yo quería hacerla en versión vegana: sin huevos y también apta para los intolerantes a la lactosa, así que tuve que hacer algunas modificaciones adicionales y experimentar un poco.
¡El resultado fue realmente excelente! Además de que se prepara en muy poco tiempo, es realmente sabrosa, muy perfumada a naranja y, algo también muy importante: solo 2 puntos Weight Watchers Propoints por porción y si quieres, ¡puedes consumirla toda! Veamos cómo lo hice…
Otras cremas de mi blog:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 150 ml leche de soja (sin azúcar u otra leche vegetal)
- 15 g jarabe de agave (o de arce)
- 20 g harina
- 1 naranja (zumo y cáscara)
- 1 pizca cúrcuma en polvo (opcional)
- Puntos totales = 4 puntos WW
- Puntos por porción = 2 puntos WW
Herramientas
- Cuchillo
- Exprimidor
- Ralladores para limones
- Cazo
- Cuchara de madera
Pasos
Primero, lava bien la naranja, corta algunos trozos de la cáscara de manera que no queden partes blancas que resultan amargas y saca tiras del resto de la cáscara con el utensilio adecuado: estas se guardan aparte como decoración. Corta la naranja por la mitad y exprímela. Mide el zumo obtenido y luego mide la leche de soja para llegar a unos 250 ml de líquido en total. En mi caso obtuve unos 100 ml de zumo y por lo tanto usé 150 ml de leche de soja.
En un cazo mezcla harina, jarabe de agave y zumo de naranja para formar una cremita. Ponlo al fuego a llama baja.
Añade la cáscara de naranja y la leche de soja fría poco a poco, mezclando para incorporarla bien. Continúa mezclando y apenas empiece a hervir baja el fuego y deja que la crema espese. Si deseas que la crema sea aún más amarilla/naranja puedes añadir ahora una pizca de cúrcuma: yo no la usé (¡olvidada!) por lo que en las fotos ves la versión sin cúrcuma. Si se formaran grumos, después de eliminar la cáscara, usa el batidor eléctrico por unos segundos. Aunque la crema pueda parecer un poco líquida cuando aún está caliente, cuando se enfríe alcanzará la consistencia adecuada para poder ser utilizada también en una sac à poche.
Retira del fuego y deja enfriar la crema. Si tienes prisa, puedes verterla en un contenedor de metal sumergido en agua fría y para evitar la formación de una costra, cúbrela con un poco de film plástico en contacto con la superficie de la crema.
Esta crema de naranja vegana es realmente deliciosa, puedes disfrutarla así simplemente a cucharadas incluso añadiendo algunas gotas de chocolate negro: recuerda, sin embargo, contar los puntos WW extra. O también puedes usarla para rellenar tartas y profiteroles: ¡es muy versátil!
Y también es deliciosa servida con fruta fresca o con un par de galletitas ligeras para una merienda ligera o un goloso postre al final del día. La encontré exquisita y no solo yo, aquí se la han acabado en un santiamén… ¡Gracias de nuevo a Mariuccia por la idea!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No es temporada de naranjas, ¿puedo usar zumo comprado?
Por supuesto que puedes, pero asegúrate de que no esté endulzado y obviamente el total de puntos WW será 5 y no 4.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Para hacer la crema de naranja vegana cualquier leche vegetal sin azúcares estará bien, incluso hecha en casa.
¿Cómo puedo conservarla?
Puedes mantenerla en la nevera por 2 o 3 días o también congelarla por 3 meses (más no he probado). Déjala descongelar bien, mezcla vigorosamente de nuevo y ¡estará lista para usar!
