Hace unas semanas Loredana, una de mis «intrépidas» es decir, una de las señoras que participan en mis eventos de dieta, publicó la foto de su desayuno… y reconocí inmediatamente el porridge al horno. De hecho, ya había intentado hacerlo muchas veces pero aún no había encontrado las medidas correctas para que saliera como quería. A veces el resultado era demasiado blando y otras veces demasiado seco, pero al final gané yo y ahora aquí estoy con la receta!
Dirás tú: ¿porridge al horno? Pues sí, exactamente así. Es una receta muy común en los países donde los copos de avena se consumen mucho y el nombre en inglés es baked oatmeal. Puedes hacerlo pequeño para 1 o 2 personas como hice yo, pero típicamente se prepara en bandeja, un poco como un pastel. Yo, que aún tengo el horno averiado, lo he cocido en la freidora de aire y por eso usé una de mis cazuelitas de terracota más pequeñas.
El resultado es una tarta de copos de avena realmente deliciosa y ligera, completamente vegana y también sin gluten si usas copos de avena certificados sin gluten. Y lo mejor de todo es que lo preparas en 5 minutos y el resto lo hace el horno!
Creo que esta masa también se puede usar para preparar galletas veganas como estas de las que dejo el enlace aquí abajo. ¡Tengo que experimentar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 grande o 2 pequeñas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con estas cantidades obtendrás una tartita de aproximadamente 14 cm de diámetro. Puedes comer la mitad o toda, depende mucho de cuántos puntos quieras consumir en el desayuno o en la merienda y si prefieres comer solo la mitad para luego añadir algo más…
- 1 plátano (maduro)
- 40 g copos de avena (sin gluten si eres intolerante)
- 80 g yogur de soja (sin azúcares, yo usé Alpro natural)
- 10 g mantequilla de cacahuete (la de cacahuete 100%)
- 10 g jarabe de arce
- 15 g arándanos rojos secos
- 1 pizca sal
- Puntos totales = 8 puntos WW
- Puntos por 1 porción pequeña (1/2 tartita) = 4 puntos WW
- Puntos por 1 porción grande (tartita entera) = 8 puntos WW
Herramientas
- 1 bol
- 1 espátula de silicona
- 1 cazuela de 14 cm
- papel de horno
- Freidora de aire
Pasos
Primero, si tienes copos de avena muy grandes, córtalos en trozos más pequeños con un cuchillo. Creo que así absorben mejor los ingredientes líquidos.
En un bol pon el plátano y aplástalo bien con un tenedor. Añade la mantequilla de cacahuete, el jarabe de arce y la pizca de sal e incorpora bien los ingredientes con una espátula de silicona (la prefiero porque luego es útil para verter bien toda la masa en el molde sin desperdiciar ni una gota).
Incorpora luego los copos de avena y el yogur y por último también los arándanos secos.
Corta un cuadradito de papel de horno, mójalo y escúrrelo bien. Extiéndelo en la cazuelita que hayas elegido usar. Vierte toda la masa y nivélala. Al final, corta el papel de horno que sobresale para evitar que se queme.
Introduce la cazuelita en la freidora de aire y cocina a 170° durante unos 20-25 minutos. Sin quemarte, voltea la cazuelita directamente en la cesta de la freidora, quita el papel de horno con cuidado y cocina durante otros 5 minutos para que la tartita esté bien cocida también por el otro lado.
¡Nuestro porridge al horno está listo! Puedes disfrutarlo tan pronto como se haya enfriado un poco o incluso frío.
Qué delicioso es, me gustó mucho el contraste de los arándanos secos que son ligeramente ácidos con el resto que es dulce.
Yo me lo comí todo en el desayuno. Son 8 puntos WW lo sé, pero ya sabía que iba a hacer deporte, así que ganaría puntos más tarde. Aquí en casa el holandés no lo probó porque no le gustan los dulces con plátano. Pero se lo perdió… sinceramente no sentí mucho el plátano. ¡Pero también hizo bien porque así me lo comí más yo eheheh…
Ahora que tengo la base para hacer el porridge al horno, seguro que haré otros experimentos que ya andan rondando en mi cabeza…
Déjame saber si te gustó y también si tienes ideas para variaciones igualmente ligeras y deliciosas. Espero tus comentarios aquí abajo o en mi Club en Facebook!.
¡Disfruta!
Por Giovanna Buono
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Los copos de avena son sin gluten?
No, no todos lo son ya que a menudo se producen en ambientes donde también se procesan productos que contienen gluten. Por lo tanto, debes asegurarte de obtener copos de avena certificados para celíacos. Si no tienes problemas con el gluten, puedes usar cualquier producto de supermercado.
¿Puedo usar también el horno?
¡Por supuesto! De hecho, en el horno podrás usar más cazuelitas o directamente una bandeja más grande, duplicando o incluso triplicando las cantidades. Para la cocción no he podido probar, pero creo que deberás cocinar a 180-200° durante al menos 30 minutos. Al no ser un leudado, puedes abrir el horno después de 20 minutos y verificar la cocción, así podrás ajustarte.
¿El porridge al horno es un desayuno completo?
Por supuesto si te lo comes todo, de lo contrario tendrás que añadir algo más para completar el desayuno. Otra opción inteligente si no quieres consumir todos los 8 puntos: come 3/4 por 6 puntos y deja 1/4, así 2 puntos, para merendar!
Quisiera sustituir los arándanos secos…
Sinceramente, me gustó especialmente el sabor de los arándanos secos, pero si quieres reemplazarlos, creo que algunas pasas o chips de chocolate también irían muy bien!
¿Cómo se conserva el porridge al horno?
Esto es algo que aún no he experimentado, pero estoy segura de que se mantendrá excelente durante un par de días cubierto fuera del refrigerador y que también se puede congelar sin problemas. Luego se puede sacar del congelador por la noche para disfrutarlo por la mañana.
