¡Preparar esta farifrittata de espinacas fue una grata sorpresa! ¡Y no solo eso: es super fácil de hacer, la masa se prepara en pocos minutos y, a diferencia de las crepes con harina de garbanzo, ¡no es necesario dejar reposar la masa durante unas horas!
Es un segundo plato vegano que gustará a todos en casa, al menos aquí me lo han aprobado y mientras tanto he preparado variantes con otras verduras que iré poniendo en el blog a medida que logre hacer fotos decentes.
La verdad es que ya había intentado hacer la tortilla vegana en el pasado, pero siempre se pegaba. ¡Esta vez dosifiqué harina de garbanzo y agua de la manera correcta y usé un poco más de aceite que se necesita para un resultado perfecto!
Si buscas otros segundos platos veganos prueba una de estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para los ingredientes que no conozcas consulta las FAQ al final de la receta!
- 100 g harina de garbanzo
- 180 ml agua
- 350 g espinacas (frescas pero también congeladas están bien)
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita Kala Namak (puede ser omitido)
- 1 cucharada levadura nutricional
- c.s. especias (al gusto, sugiero: tomillo, ajo y cebolla en polvo)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra (para la masa)
- 4 cucharaditas aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
- Puntos totales = 16 puntos WW
- Puntos por 1 porción (1/3 de farifrittata) = 5 puntos WW
Herramientas
- Cuenco
- Batidor manual
- Espátula
- Tapa
- Sartén
Pasos
Como siempre, ¡prepara y mide todos los ingredientes, por favor!
Primero prepara las espinacas: puedes hervirlas durante un par de minutos en agua salada, cocinarlas al vapor o usar las congeladas. O puedes hacer como yo: pon las espinacas en un recipiente grande, cúbrelas con agua hirviendo ligeramente salada y luego escúrrelas. ¡Solo deben ablandarse! Escúrrelas bien, exprímelas muy bien y córtalas en trocitos.
En un cuenco mide los 100 g de harina de garbanzo y añade sal, el Kala Namak, las especias y la levadura nutricional. Mezcla y luego añade el agua. Mezcla bien con un batidor para obtener una masa densa sin grumos.
Añade las espinacas e intégralas bien en la masa.
Verás que la masa seguirá siendo muy densa. Para mí, este es el secreto para hacer una buena farifrittata: si la masa es más líquida, se vuelve más como una torta y que una tortilla y tiende a pegarse a la sartén.
Calienta bien una sartén antiadherente de unos 26 cm y añade 4 cucharaditas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, vierte la masa y nivela bien con una espátula. La sartén que uso, la Ballarini, tiene un indicador que se vuelve rojo cuando la sartén está lista, así que no puedo equivocarme.
Pon una tapa sobre la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 6-7 minutos. Verifica con la espátula que la farifrittata se despegue fácilmente de debajo; si no, déjala cocinar un par de minutos más.
Con la ayuda de la tapa, da vuelta la farifrittata y cocina el otro lado de la misma manera. Si la quieres más dorada, puedes seguir cocinándola por ambos lados.
Y aquí está nuestra farifrittata de espinacas lista para ser disfrutada… ¡aquí la puse al estilo Pacman, no pude resistirme!
¿Pero qué tan buena está? ¡Muchísimo! Debo decir que incluso el holandés la aprobó con nota alta. Y además, es buena tanto caliente como fría, así que creo que también puede ir muy bien para la comida de llevar o para el picnic.
Te recomiendo encarecidamente que la pruebes, ¡verás qué delicia! Y luego se puede hacer también con otras verduras… el otro día la hice con los tallos de col negra y ¡qué rica! Pero se necesitará otra receta porque requiere algunos pasos más…
Déjame saber si te ha gustado. Espero tus comentarios aquí abajo o en mi Club en Facebook!.
¡Disfruta!
Por Giovanna Buono
Conservación
La farifrittata se puede disfrutar caliente recién hecha o incluso fría y puedes guardarla en la nevera durante unos 3 días. ¡Todavía no he intentado congelarla, el holandés se la come toda! Pero creo que es posible sin problemas.
FAQ: las preguntas más frecuentes
¿Qué es el Kala Namak?
El Kala Namak es una sal especial que se usa mucho en la cocina vegana porque más que proporcionar el sabor salado tiene un olor sulfuros que recuerda al del huevo duro. Lee aquí: Kala Namak, la “sal de los veganos” que sabe a huevos. Puedes omitirlo, pero recomiendo usarlo.
¿Qué es la levadura nutricional?
En esta receta también encuentras la levadura nutricional que es una levadura desactivada, no sirve para leudar, sino solo para dar un sabor a queso a los platos. Para profundizar lee aquí: Levadura Nutricional: qué es, cómo se usa y por qué! También puedes omitirlo, pero en mi opinión, deberías compensarlo con más especias ya que realmente hace que la farifrittata sea más sabrosa.
¿La masa debe reposar?
No he dejado reposar la masa, a diferencia de las crepes en las cuales creo que es un paso importante.
