¡Preparar esta farifrittata de espinacas ha sido una agradable sorpresa! Y no solo eso: es súper fácil de hacer, la masa se prepara en pocos minutos y, a diferencia de las crepas con harina de garbanzos, ¡no es necesario dejar reposar la masa durante unas horas!
Es un segundo plato vegano que gustará a todos en casa, al menos aquí me lo han aprobado y mientras tanto he preparado variantes con otras verduras que iré poniendo en el blog cuando logre hacer fotos decentes.
La verdad es que había intentado hacer la tortilla vegana en el pasado, pero siempre se pegaba. ¡Esta vez he medido la harina de garbanzos y el agua de la manera correcta y he usado un poco más de aceite que se necesita para un resultado perfecto!
Si buscas otros segundos platos veganos prueba una de estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para los ingredientes que no conoces, ¡lee las preguntas frecuentes al final de la receta!
- 100 g harina de garbanzos
- 180 ml agua
- 350 g espinacas (frescas pero también congeladas van bien)
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita Kala Namak (puede omitirse)
- 1 cucharada levadura nutricional
- c/n especias (al gusto, sugiero: tomillo, ajo y cebolla en polvo)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra (para la masa)
- 4 cucharaditas aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
- Puntos totales = 16 puntos WW
- Puntos por 1 porción (1/3 de farifrittata) = 5 puntos WW
Herramientas
- Bol
- Batidor manual
- Espátula
- Sartén
- Tapa
Pasos
¡Como siempre, prepara y mide todos los ingredientes, por favor!
Primero prepara las espinacas: puedes hervirlas durante un par de minutos en agua con sal, cocinarlas al vapor o usar las congeladas. O puedes hacer como yo: pon las espinacas en un bol grande, cúbrelas con agua hirviendo ligeramente salada y luego escúrrelas. ¡Solo deben ablandarse! Escúrrelas bien, exprímelas muy bien y córtalas en trocitos.
En un bol mide los 100 g de harina de garbanzos y añade sal, el Kala Namak, las especias y la levadura nutricional. Mezcla y luego añade el agua. Mezcla bien con un batidor para obtener una masa densa sin grumos.
Añade las espinacas e intégralas bien en la masa.
Verás que la masa quedará muy densa. Para mí este es el secreto para hacer una buena farifrittata: si la masa es más líquida, queda más como una torta y tiende a pegarse a la sartén.
Calienta bien una sartén antiadherente de unos 26 cm y añade 4 cucharaditas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, vierte la masa y nivélala con una espátula. La sartén que uso yo, la Ballarini, tiene un indicador que se vuelve rojo cuando la sartén está lista, así que no puedo equivocarme.
Pon una tapa en la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 6-7 minutos. Verifica con la espátula que la farifrittata se despegue fácilmente debajo, de lo contrario, deja cocinar por un par de minutos más.
Con la ayuda de la tapa, voltea la farifrittata y cocina el otro lado de la misma manera. Si la quieres más dorada, puedes continuar cocinándola en ambos lados.
Y aquí está nuestra farifrittata de espinacas lista para ser disfrutada… aquí la he puesto en pose estilo Pacman, ¡no pude resistirme!
¿Pero qué tan buena está? ¡Muchísimo! Debo decir que incluso el holandés la ha aprobado con honores. Y además es buena tanto caliente como fría, así que creo que puede ir muy bien también para la comida para llevar o para el picnic.
Te recomiendo encarecidamente que la pruebes, ¡verás qué delicia! Y luego se puede hacer también con otras verduras… justo el otro día la hice con los tallos del kale y ¡qué buena! Pero necesitará otra receta porque hay que hacer algunos pasos más…
Hazme saber si te ha gustado. Espero tus comentarios aquí abajo o en mi Club en Facebook!.
¡Disfruta!
By Giovanna Buono
Conservación
La farifrittata se puede disfrutar caliente recién hecha o también fría y puedes conservarla en el frigorífico durante unos 3 días. ¡Yo aún no he intentado congelarla, el holandés se la come toda! Pero creo que es posible sin problemas.
FAQ: las preguntas más frecuentes
¿Qué es el Kala Namak?
El Kala Namak es una sal especial que se usa mucho en la cocina vegana porque más que proporcionar el sabor salado tiene un olor sulfurosa que recuerda al del huevo cocido. Lee aquí: Kala Namak, la “sal de los veganos” que sabe a huevos. Puedes omitirla, pero yo recomiendo usarla.
¿Qué es la levadura nutricional?
En esta receta también encontrarás la levadura nutricional que es una levadura desactivada, no sirve para fermentar sino solo para dar el sabor a queso a los platos. Para profundizar, lee aquí: Levadura Nutricional: qué es, cómo se usa y por qué. También puedes omitirla, pero creo que luego deberías compensar con más especias ya que realmente hace que la farifrittata sea más sabrosa.
¿Debe reposar la masa?
Yo no he dejado reposar la masa, a diferencia de las crepas en las que creo que es un paso importante.
