¡Preparar esta farifrittata de espinacas fue una grata sorpresa! Y no solo eso: es súper fácil de hacer, la masa se prepara en pocos minutos y, a diferencia de las crepes con harina de garbanzo, ¡no es necesario dejar reposar la masa durante algunas horas!
Es un segundo plato vegano que gustará a todos en casa, al menos aquí lo han aprobado y mientras tanto he preparado variantes con otras verduras que iré subiendo al blog a medida que logre hacer fotos decentes.
A decir verdad, había intentado hacer la tortilla vegana también en el pasado, pero siempre se pegaba. ¡Esta vez dosifiqué la harina de garbanzo y el agua de manera adecuada y usé un poco más de aceite, que es necesario para un resultado perfecto!
Si buscas otros segundos platos veganos, prueba una de estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
Para los ingredientes que no conoces, lee las preguntas frecuentes al final de la receta!
- 100 g harina de garbanzo
- 180 ml agua
- 350 g espinacas (frescas pero también congeladas están bien)
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita Kala Namak (puede ser omitido)
- 1 cucharada levadura nutricional
- c.b. especias (al gusto, sugiero: tomillo, ajo y cebolla en polvo)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra (para la masa)
- 4 cucharaditas aceite de oliva virgen extra (para engrasar la sartén)
- Puntos totales = 16 puntos WW
- Puntos por 1 porción (1/3 de farifrittata) = 5 puntos WW
Utensilios
- Tazón
- Batidor de mano
- Espátula
- Tapa
- Sartén
Pasos
¡Como siempre, prepara y mide todos los ingredientes, te lo recomiendo!
En primer lugar, prepara las espinacas: puedes hervirlas durante un par de minutos en agua salada, cocerlas al vapor o usar las congeladas. O puedes hacer como yo: pon las espinacas en un tazón grande, cúbrelas con agua caliente ligeramente salada y luego escúrrelas. ¡Solo deben ablandarse! Escúrrelas bien, exprímelas muy bien y córtalas en trocitos.
En un tazón, mide los 100 g de harina de garbanzo y añade sal, el Kala Namak, las especias y la levadura nutricional. Mezcla y luego añade el agua. Mezcla bien con un batidor para obtener una masa espesa sin grumos.
Añade las espinacas e incorpóralas bien en la masa.
Verás que la masa se quedará muy espesa. Para mí, este es el secreto para hacer una buena farifrittata: si la masa es más líquida, se parece más a una torta aplastada que a una tortilla y tiende a pegarse a la sartén.
Calienta bien una sartén antiadherente de unos 26 cm y añade 4 cucharaditas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, vierte la masa y nivélala bien con una espátula. La sartén que uso, la Ballarini, tiene un indicador que se pone rojo cuando la sartén está lista, así que no puedo equivocarme.
Pon una tapa sobre la sartén y deja cocinar a fuego bajo-medio durante 6-7 minutos. Verifica con la espátula que la farifrittata se despegue fácilmente por debajo, de lo contrario deja cocinar por un par de minutos más.
Con la ayuda de la tapa, dale la vuelta a la farifrittata y cocina el otro lado de la misma manera. Si la quieres más dorada, puedes continuar cocinándola en ambos lados.
Y aquí está nuestra farifrittata de espinacas lista para ser disfrutada… aquí la puse en pose estilo Pacman, ¡no pude resistirme!
¿Pero qué tan buena está? ¡Muchísimo! ¡Debo decir que incluso el holandés la ha aprobado con la máxima puntuación! Y además es buena tanto caliente como fría, así que creo que es perfecta también para llevar de almuerzo o para el picnic.
Te recomiendo encarecidamente que la pruebes, ¡verás qué delicia! Y además se puede hacer con otras verduras… precisamente el otro día la hice con los tallos de kale y ¡qué rica! Pero necesitarás otra receta porque se necesita algún paso más…
Déjame saber si te ha gustado. Espero tus comentarios aquí abajo o en mi Club en Facebook!.
¡Disfruta!
Por Giovanna Buono
Conservación
La farifrittata se puede disfrutar caliente recién hecha o también fría y puedes conservarla en el frigorífico durante unos 3 días. Aún no he intentado congelarla, ¡el holandés se la come toda! Pero creo que es posible sin problemas.
FAQ: preguntas más frecuentes
¿Qué es el Kala Namak?
El Kala Namak es una sal especial que se usa mucho en la cocina vegana porque más que proporcionar el sabor salado tiene un olor sulfuroso que recuerda al del huevo cocido. Lee aquí: Kala Namak, la “sal de los veganos” que sabe a huevos. Puedes omitirlo, pero yo recomiendo usarlo.
¿Qué es la levadura nutricional?
En esta receta también encuentras la levadura nutricional, que es una levadura inactiva, no sirve para fermentar sino solo para dar el sabor a queso a los platos. Para profundizar, lee aquí: Levadura Nutricional: qué es, cómo se usa y por qué! También puedes omitirlo, pero en mi opinión deberías compensar con más especias ya que realmente hace la farifrittata más sabrosa.
¿La masa debe reposar?
No dejé reposar la masa, a diferencia de las crepes en las que creo que es un paso importante.
