La pasta cremosa salmón, calabacín y Philadelphia es un primer plato que se puede servir también «frío» en verano, aunque templada potencia más los aromas del salmón ahumado…
He elegido un formato de pasta corta como las pipe, pero irán bien otros formatos, excluyendo espaguetis y tagliatelle que quizá no encajan con la crema que se forma al mezclar y podrían convertirse en un batiburrillo final!
Con el salmón te sugiero esta ensaladita veraniega, fácil y muy apetecible:
SALMÓN HINOJO Y ALCAPARRAS
si quieres una mousse salada excelente para tostas y un picoteo rápido, aquí tienes:
MOUSSE DE SALMÓN
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PASTA CREMOSA SALMÓN CALABACÍN PHILADELPHIA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes RECETA Pasta cremosa salmón calabacín Philadelphia
- 320 pasta corta
- 160 g salmón ahumado
- 1 calabacín
- 175 g Philadelphia
- 1 chalota (picada)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto tomillo
Utensilios RECETA Pasta cremosa salmón calabacín Philadelphia
- Cacerolas
- Ralladores
Preparación
La preparación de la pasta cremosa con calabacines, salmón y Philadelphia es rápida y facilísima, así que…
Primero ponemos en el fuego una olla con agua salada donde, cuando hierva, coceremos la pasta.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos la chalota pelada y picada.
Añado las tiras de calabacín (juliana) y dejamos pochar todo durante 5 minutos.
Cuando la verdura esté tierna pero no deshecha, añadimos el salmón ahumado en trozos o en tiras.
Continuamos la cocción solo 2 minutos, luego apagamos el fuego y añadimos el Philadelphia, dejando que el queso se funda suavemente.
Cocemos la pasta corta elegida al dente, y al estar lista la escurrimos y la vertemos sobre la salsa, reservando un poco de agua de cocción por si hace falta para ligar.
