La quiche de espárragos, jamón cocido y nata vegetal es la solución perfecta cuando buscas una receta sabrosa pero fácil de preparar. Si quieres una receta con espárragos distinta a la habitual, esta tarta salada de espárragos te conquistará al primer bocado: cremosa, delicada e increíblemente versátil.
A menudo no se sabe cómo cocinar los espárragos y esta es una forma sencilla y apetitosa de potenciarlos, convirtiéndolos en una tartaleta de espárragos de sabor refinado pero accesible para todos.
Prepararla es una gran idea por muchos motivos: es rápida, perfecta tanto caliente como fría, ideal para un almuerzo ligero, un picnic o un aperitivo entre amigos. Además, se puede preparar con antelación y adaptar fácilmente a los ingredientes que tengas en casa.
Los espárragos, protagonistas de esta receta, no solo están buenos sino que también aportan beneficios: son depurativos, favorecen la digestión, son bajos en calorías y ricos en vitaminas como la A, la C y la K, además de minerales importantes como potasio y hierro.
Ya los antiguos egipcios cultivaban los espárragos y los consideraban un alimento preciado, tanto que los ofrecían a los dioses.
También te recomiendo
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes para la quiche de espárragos
- 1 masa de hojaldre
- 500 g espárragos
- 3 huevos
- 30 g queso parmesano rallado
- 200 ml nata vegetal
- 3 lonchas jamón cocido
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Teglia
- Papel de horno
- 1 Bol
- 1 Colador plegable
- 1 Batidor de mano
Pasos para la quiche de espárragos
En primer lugar, elige espárragos frescos y de calidad, fundamentales para que la receta salga bien: fíjate en el color, que debe ser brillante y uniforme, de un verde intenso evitando los opacos o amarillentos; al tacto deben estar firmes y compactos, mientras que las puntas – la parte más delicada – deben estar bien cerradas y no abiertas ni secas, señal de frescura; también el tallo es importante, porque no debe verse arrugado o demasiado leñoso y, si lo cortas, debe mostrarse húmedo y no seco, y el olor debe ser ligero y vegetal, nunca fuerte o desagradable.
Para preparar la deliciosa quiche de espárragos, empieza lavando bien los espárragos bajo el chorro de agua. Elimina la parte final más dura del tallo (puedes romperla con las manos: se partirá en el punto correcto) y, si son grandes, pela ligeramente la parte inferior.
Lleva a ebullición una olla con agua ligeramente salada y cuece los espárragos durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escúrrelos con un escurridor y déjalos enfriar, consérvalos enteros.
Mientras tanto, extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de 24 cm forrada con papel de horno y cubre con las lonchas de jamón cocido
Coloca los espárragos uno junto al otro como en la foto
En un bol bate los huevos con un batidor de mano, con la sal y el parmesano. Añade la nata vegetal
y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea
Luego vierte la mezcla sobre los espárragos de forma uniforme
y cierra los bordes de la masa de hojaldre hacia el interior, enrollándolos con las manos. Hornea a 180 °C en horno convencional durante unos 30-35 minutos hasta que esté dorada.
Deja templar la quiche al menos 10 minutos antes de cortarla: así estará más compacta y será más fácil de servir. ¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Conservación de la quiche de espárragos
La quiche de espárragos, una vez completamente fría, cúbrela con film o guárdala en un recipiente hermético. Se conserva en la nevera durante 2-3 días. Antes de servirla, puedes tomarla fría o calentarla ligeramente en el horno a 160°C durante unos minutos, así recuperará su textura crujiente.
También puedes congelarla: es mejor hacerlo ya cortada en porciones, así será más práctica de usar. Envuelve cada porción con film y luego métela en una bolsa para congelador. Se conserva hasta 1-2 meses.
Para consumirla, déjala descongelar en la nevera y luego caliéntala en el horno.
SI TE GUSTA MI RECETA, VALÓRALA CON MUCHAS ESTRELLAS
Para no perderte mis recetas TE ESPERO en
INSTAGRAM con más de 100 K seguidores y en
FACEBOOK con más de 80 K seguidores
Para estar siempre al día de mis nuevas recetas tienes la posibilidad de ACTIVAR LAS NOTIFICACIONES PUSH DE MI BLOG
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar espárragos congelados?
Sí, puedes usarlos sin problema. Solo tienes que descongelarlos y secarlos bien antes de incorporarlos a la receta con espárragos, para evitar que suelten demasiada agua.
¿Puedo sustituir la nata vegetal?
Claro, puedes usar nata clásica o bien ricotta o stracchino.
