Preparo el rollo de patatas relleno con jamón y queso cada vez que me apetece algo sencillo pero sabroso que ponga de acuerdo a toda la familia.
Las patatas son uno de esos ingredientes que combinan con todo y son facilísimas de cocinar. Me encantan y disfruto mucho cocinarlas; tengo muchas recetas a base de patatas, las puedes encontrar aquí RECETAS CON PATATAS
Esta receta de rollo de patatas se ha convertido en uno de mis comodines porque es fácil, rápida y no necesita ingredientes complicados, perfecta como receta con patatas para tener siempre a mano en cualquier ocasión.
Es realmente el salvacena perfecto que le gusta a toda la familia, sobre todo cuando llego tarde y necesito algo práctico pero nutritivo y sabroso que me sirva como plato único.
Además se puede preparar con antelación, recalentar y está buenísimo incluso al día siguiente.
En mi casa desaparece en un momento: a mis hijos les vuelve locos y siempre es una alegría verlos contentos en la mesa… y además, seamos sinceros, cuando lo cortas y ves el queso derritiéndose y… qué hilillo, es imposible resistirse incluso para los adultos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes para el rollo de patatas relleno
- 5 patatas medianas
- 3 huevos
- 30 g parmesano rallado
- 100 g queso en juliana de pasta hilada
- q.b. sal fina
- 50 g jamón cocido
Utensilios
- 1 Rallador
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- 1 Espátula
- 1 Pelador
Pasos para el rollo de patatas relleno
Para preparar el rollo de patatas relleno MIRA LA VIDEORECETA
Empieza pelando las patatas con un pelador. Lávalas bajo el agua corriente y rállalas con un rallador de agujeros grandes directamente sobre un bol amplio. Este paso es fundamental: una vez ralladas, escúrrelas muy bien con las manos o dentro de un paño limpio para eliminar todo el exceso de agua. Cuanto más las seques, más compacto quedará tu rollo de patatas y no se romperá.
Trasládalas a un bol y sazónalas con sal, añade los huevos y el parmesano rallado y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Forra una bandeja de horno 20×30 con papel de horno y distribuye la mezcla de patatas formando un rectángulo.
Hornea en horno estático ya caliente a 180-190°C durante unos 25-30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente. No tengas prisa en sacarlo: debe estar bien cocido, si no se romperá cuando lo enrolles.
Una vez hecho, sácalo del horno y déjalo templar unos minutos. A continuación, reparte encima las lonchas de jamón y el queso (mejor si es de pasta hilada como scamorza o mozzarella bien escurrida). No te pases con el relleno para evitar que se salga.
Con la ayuda del papel de horno, enrolla con cuidado empezando por el lado más largo, intentando apretar ligeramente sin romper la base. Así formas tu rollo de patatas con jamón y queso
Vuelve a meterlo en el horno otros 5-8 minutos, sólo el tiempo de que el queso se funda por dentro. Cuando lo saques, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo: eso ayudará a que las porciones se mantengan compactas.
Conservación del rollo de patatas relleno
Una vez cocido, deja enfriar completamente el rollo de patatas relleno a temperatura ambiente, luego envuélvelo en film transparente o consérvalo en un recipiente hermético. En el frigorífico el rollo de patatas se mantiene 2-3 días sin problema, quedando igualmente tierno y sabroso.
Cuando quieras volver a disfrutarlo, te recomiendo calentarlo en el horno a 160-170°C durante unos 10-15 minutos: volverá caliente, ligeramente crujiente por fuera y con el corazón fundente… ¡como recién hecho! Evita el microondas si puedes, porque tiende a dejarlo más húmedo.
Si quieres organizarte con antelación, también puedes preparar este rollo de patatas el día antes: de hecho muchas veces está todavía más rico porque los sabores se mezclan mejor.
Para una conservación más prolongada, puedes congelarlo ya cocido (entero o en porciones): sólo tendrás que descongelarlo en el frigorífico y luego pasarlo por el horno para que el queso vuelva a fundirse… qué hilillo!
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FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Hay que cocer las patatas antes?
No, en esta versión el rollo de patatas se prepara con patatas ralladas crudas, sólo tienes que escurrirlas bien para eliminar el agua.
¿Puedo cambiar el relleno?
¡Claro! Esta receta de rollo de patatas es super versátil: puedes usar speck, verduras a la parrilla, quesos diferentes o incluso una versión vegetariana.
