Aparte del plato que no está torcido sino completamente chuchurrío, las pennette a la desgraciadita están buenísimas, ¡más de lo que te imaginas!
Son un plato sencillo, económico, cremosísimo y apetitoso, además muy rápido, y de «desgraciadita» no tienen nada de nada, ¡eh, eh!
He encontrado recetas con perejil como hierba aromática y otras con albahaca… bueno, haced vosotros: quizás con albahaca el aroma sea más intenso, pero así también… ¡una cosa espectacular!
Las pennette a la desgraciadita supongo que son campanas o napolitanas en concreto y forman parte de esas preparaciones rápidas que a menudo son las salsas más sabrosas y resultonas.
Estas pennette a la desgraciadita fueron la comida mía y de Andrea y nos prometimos repetirlas y anotar esta salsa que es cremosa y facilísima y que va con todo tipo de pasta corta.
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PENNETTE A LA DESGRACIADITA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 raciones
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Cocina regional italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g pennette rigate
- 230 g pulpa de tomate (muy fina de Conad)
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 250 ml nata para cocinar, esterilizada, 23% de materia grasa
- al gusto perejil picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- 2 Ollas
- Sartén
- Cuchara
- Tijeras
- Colador
- Báscula de cocina
Preparación
Para la preparación facilísima de este riquísimo primer plato de las PENNETTE a la desgraciadita pongo AOVE en una sartén amplia que también pueda contener la pasta corta, las pennette, ya hervidas y listas para la salsa.
Aplasto los dientes de ajo con un golpe decidido y los añado a la sartén, dejando que se doren a fuego medio.
Retiro el ajo y añado la pulpa de tomate muy fina y a fuego bajo dejo que se cocine durante 7/8 minutos.
En una cazuela pongo el agua salada para cocer la pasta y la llevo a ebullición.
En otra cazuela pongo una puntita de mantequilla y la guindilla al gusto y, haciendo fundir la mantequilla, dejo que el líquido coja sabor y luego apago el fuego.
Cuando hierve, echo la pasta y la cocino al dente.
Esquilo las pennette listas para el condimento a la desgraciadita y las vierto primero en la mantequilla picante, dejando que cojan sabor un par de minutos a fuego medio.
Enciendo el fuego medio bajo la sartén con la pulpa de tomate, añado también la nata, ajusto de sal y pimienta y vierto entonces las pennette impregnadas en mantequilla y guindilla.
Salteo la pasta: tengo que integrarla bien con la salsa que envolverá las pennette, ¡haciéndolas muy apetitosas y sabrosas!
Añado un abundante picado de perejil y me dejo envolver por el aroma que sube de la olla… ¡madre mía qué buenas están las pennette a la desgraciadita!!!!!!!!!
¡Buen provecho!
Annalisa
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