Pancake con peras y chocolate esponjosos, suaves y deliciosos. ¿Alguna vez has soñado con un desayuno que te abrace desde el primer bocado? Si la respuesta es sí, estos Pancake pera y chocolate son exactamente lo que necesitas. Olvida los pancakes planos y secos: esta receta te regalará pancakes esponjosos y muy suaves, casi mini-tartas, rellenos con cubitos de pera y trocitos de chocolate que se derriten en la boca.
El secreto está en el equilibrio entre la jugosidad de las peras, la riqueza del chocolate y una masa ligera que se hincha mágicamente en la sartén. Son perfectos para un desayuno especial, para un brunch dominical o simplemente para cuando necesitas una dosis extra de dulzura o quieres mimar a tu familia. ¿Y lo mejor? Se preparan en un momento, así podrás disfrutar de esta maravilla sin pasar horas en la cocina. Te recomiendo no perderte mis recetas de Dulces leudados para el desayuno y las recetas de Dulces que huelen a hogar. Y si te encantan los Postres con chocolate, ¡esta es una receta que no te puedes perder! Los pancakes son un clásico de la mañana, pero la versión con peras y chocolate eleva claramente el nivel de golosidad. Es un desayuno que huele a hogar, de mimos y de lentitud, perfecto para un domingo por la mañana en el que no suena el despertador y desayunar aún en pijama es la mejor manera de empezar el día. Aquí te cuento cómo los preparo yo, con algunos trucos para hacerlos todavía más irresistibles y con consejos para congelarlos y recalentarlos. ¿Listos para dejarte conquistar?
TAMBIÉN NO TE PIERDAS ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 141,42 (Kcal)
- Carbohidratos 21,35 (g) de los cuales azúcares 9,37 (g)
- Proteínas 3,61 (g)
- Grasa 5,30 (g) de los cuales saturados 1,28 (g)de los cuales insaturados 2,85 (g)
- Fibras 2,19 (g)
- Sodio 63,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 82 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Pancakes de peras y chocolate
- 1 huevo
- 20 g azúcar
- 20 ml aceite vegetal (+ un poco más para pincelar la sartén)
- 80 g yogur natural blanco
- 50 ml leche
- 100 g harina
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- 1 pera
- 40 g gotas de chocolate
- al gusto miel (para servir)
Cómo preparar los Pancakes con peras y chocolate
Pela la pera y córtala en pequeños cubitos. En un bol mezcla el huevo con el azúcar
Añade el aceite vegetal, la leche y el yogur. Mezcla con un batidor de mano
Añade la harina y el polvo de hornear junto con el bicarbonato. Mezcla.
Añade la pera en cubitos y las gotas de chocolate. Mezcla con una espátula para integrarlas en la masa. Deja reposar la masa en la nevera 15-20 minutos para conseguir pancakes muy esponjosos
Engrasa una sartén pequeña. Calienta y vierte en el centro 2-3 cucharadas de masa. Yo prefiero usar un porcionador de helado para obtener la cantidad adecuada.
Cubre con una tapa y deja cocinar 2 minutos a fuego medio. Cuando la superficie presente muchas burbujas, es el momento de darle la vuelta al pancake y cocinarlo también por el otro lado.
Prepara todos de la misma manera, pincelando la sartén cada vez. Colócalos uno sobre otro formando una torrecita irresistible y báñalos con miel, sirope de arce o simplemente espolvoreados con azúcar glas
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Queridos amigos, el domingo por la mañana prepara el doble de ración. Congélalos siguiendo mis consejos y durante la semana os bastarán 2 minutos para regalaros, a vosotros y a vuestros peques, un desayuno de reyes, incluso cuando suene el despertador demasiado pronto
Congelar los pancakes es la jugada maestra para quien ama un desayuno caliente pero va justo de tiempo por la mañana. Para hacer especial también el desayuno de los días laborables puedes preparar los Pancakes de pera y gotas de chocolate y congelarlos. Déjalos enfriar completamente sobre una rejilla para pasteles.
Colócalos en una bandeja cubierta con papel de hornear, bien separados, y mételos en el congelador durante una hora. Una vez que estén firmes, puedes trasladarlos todos juntos a una bolsa para congelación.
También puedes congelarlos apilándolos uno sobre otro poniendo un cuadrado de papel de hornear entre un pancake y otro. Así podrás sacar incluso solo uno a la vez sin esfuerzo. Se conservan perfectamente durante 2-3 meses.En la tostadora: Introduce los pancakes aún congelados en las ranuras de la tostadora a potencia media-baja. Quedarán calientes y ligeramente crujientes por fuera, con las gotas de chocolate volviendo a fundirse. En el microondas: Coloca 2-3 pancakes en un plato y calienta durante unos 40-60 segundos a potencia media. Es el método que mejor conserva la textura tipo «nube». En la sartén: Pásalos un minuto por lado en una sartén antiadherente caliente. ¡Volverán como recién hechos!
Los consejos de Loredana
Si prefieres, puedes sustituir el aceite vegetal por 30 gramos de mantequilla derretida y las gotas de chocolate por 50 gramos de chocolate negro en trocitos pequeños. Aunque yo en esta receta prefiero las gotas de chocolate, que quedan más firmes pero igualmente deliciosas.
No te pierdas también la receta de mis Pancakes de fresa
Vuestras preguntas
¿Puedo preparar la masa la noche anterior?
La masa con levadura química debería cocinarse de inmediato para obtener la máxima esponjosidad. Sin embargo, puedes mezclar los ingredientes secos en un frasco y los húmedos en otro. Por la mañana solo tendrás que unirlos y tendrás el desayuno listo en 5 minutos.
¿Por qué mis pancakes no suben?
El secreto de la «nube» es la levadura junto con el bicarbonato. Es fundamental no mezclar demasiado la masa: si la trabajas en exceso se desarrolla el gluten y los pancakes quedan gomosos en vez de esponjosos. ¡Algunos grumos en la masa son la señal de un pancake perfecto!
¿Puedo usar peras en almíbar?
Sí, si no tienes peras frescas firmes (como las Abate o Kaiser), las en almíbar son una buena alternativa. Recuerda, eso sí, secarlas muy bien con papel absorbente y reducir ligeramente el azúcar de la masa, ya que son bastante dulces.
¿Puedo usar solo leche o solo yogur?
Claro, puedes usar 120 ml de leche o 125 gramos de yogur blanco (también vale de pera o de vainilla).
