Pancake met peer en chocolade, zacht, luchtig en verrukkelijk. Heb je ooit gedroomd van een ontbijt dat je omsluit vanaf de eerste hap? Als het antwoord ja is, zijn deze Pancake met peer en chocolade precies wat je nodig hebt. Vergeet platte, droge pancakes: dit recept geeft je superluchtige en zachte pancakes, bijna als mini-taartjes, gevuld met blokjes peer en stukjes chocolade die in je mond smelten.
Het geheim zit in het evenwicht tussen het vocht van de peren, de rijkdom van de chocolade en een licht beslag dat magisch in de pan rijst. Ze zijn perfect voor een speciaal ontbijt, voor een zondagsbrunch of gewoon wanneer je behoefte hebt aan extra zoetheid of je gezin wilt verwennen. En het mooiste? Ze maak je in een handomdraai, zodat je niet uren in de keuken hoeft te staan. Ik raad je aan mijn recepten voor gerezen ontbijtbroden en de recepten van huisgeurige gebakjes niet te missen. En als je van desserts met chocolade houdt, is dit zeker een recept om niet te missen! De pancakes zijn een ochtendklassieker, maar de versie met peer en chocolade verhoogt het genot aanzienlijk. Het is een ontbijt dat naar huis ruikt, naar knuffels en rust, perfect voor een zondagochtend zonder wekker, wanneer ontbijten in pyjama de beste manier is om de dag te beginnen. Hier is hoe ik ze maak, met een paar geheimen om ze nog onweerstaanbaarder te maken en met tips om ze in te vriezen en op te warmen. Klaar om je te laten veroveren?
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 6Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 141,42 (Kcal)
- Koolhydraten 21,35 (g) waarvan suikers 9,37 (g)
- Eiwitten 3,61 (g)
- Vet 5,30 (g) waarvan verzadigd 1,28 (g)waarvan onverzadigd 2,85 (g)
- Vezels 2,19 (g)
- Natrium 63,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 82 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Pancakes met peer en chocolade
- 1 ei
- 20 g suiker
- 20 ml plantaardige olie (+ extra om de pan mee in te bestrijken)
- 80 g naturel yoghurt
- 50 ml melk
- 100 g tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baksoda
- 1 peer
- 40 g chocolade druppels
- naar smaak honing (om te besprenkelen)
Hoe maak je Pancakes met peer en chocolade
Schil de peer en snijd deze in kleine blokjes. Doe in een kom het ei met de suiker
Voeg de plantaardige olie, de melk en de yoghurt toe. Meng met een handgarde
Voeg de bloem en het bakpoeder met het baksoda toe. Meng.
Voeg de peerblokjes en de chocolade druppels toe. Spatel ze door het beslag zodat ze gelijk verdeeld zijn. Laat het beslag 15-20 minuten in de koelkast rusten om extra luchtige pancakes te krijgen
Vet een kleine pan in. Verhit en schep in het midden 2-3 eetlepels beslag. Ik gebruik liever een ijsschep om de juiste hoeveelheid te krijgen.
Dek af met een deksel en laat 2 minuten garen op middelhoog vuur. Wanneer er veel belletjes op het oppervlak verschijnen, is het moment om de pancake om te draaien en ook aan de andere kant te laten garen.
Maak ze allemaal op dezelfde manier en bestrijk de pan telkens opnieuw. Stapel ze op elkaar tot een heerlijke toren en overgiet met honing, ahornsiroop of simpelweg poedersuiker
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Lieve vrienden, maak op zondagochtend een dubbele portie! Vries ze in volgens mijn tips en doordeweeks heb je in 2 minuten een koninklijk ontbijt voor jezelf en je kinderen, zelfs als de wekker te vroeg gaat
Het invriezen van pancakes is de slimme zet voor wie van een warm ontbijt houdt maar weinig tijd heeft in de ochtend. Om ook doordeweeks van een speciaal ontbijt te genieten, kun je de Pancakes met peer en chocolade maken en invriezen. Laat ze volledig afkoelen op een koelrek.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, met voldoende ruimte ertussen, en zet ze een uur in de vriezer. Zodra ze hard zijn, kun je ze allemaal samen in een diepvrieszak doen.
Je kunt ze ook stapelen met een velletje bakpapier tussen elke pancake. Zo kun je er gemakkelijk één per keer pakken. Ze blijven perfect tot 2-3 maanden bewaard.In de broodrooster: Doe de bevroren pancakes in de gleuven van de broodrooster op een middel-laag vermogen. Ze worden warm en licht krokant aan de buitenkant, met chocolade die opnieuw zal smelten. In de magnetron: Leg 2-3 pancakes op een bord en verwarm ongeveer 40-60 seconden op medium vermogen. Dit is de beste methode om de “wolkachtige” structuur te behouden. In de pan: Bak ze een minuut per kant in een hete anti-aanbakpan. Ze zullen weer zijn alsof ze net zijn gemaakt!
De tips van Loredana
Als je wilt kun je de plantaardige olie vervangen door 30 gram gesmolten boter en de chocolade druppels door 50 gram pure chocolade in kleine stukjes. Hoewel ik in dit recept de chocolade druppels prefereer omdat ze steviger blijven maar nog steeds verrukkelijk zijn.
Mis ook het recept van mijn Pancakes met aardbeien niet
Jullie vragen
Kan ik het beslag de avond tevoren maken?
Het beslag met bakpoeder zou het liefst direct worden gebakken om de maximale rijskracht te behouden. Je kunt echter de droge ingrediënten in een pot en de natte ingrediënten in een andere pot voorbereiden. ’s Ochtends hoef je ze alleen nog maar te combineren en is je ontbijt binnen 5 minuten klaar.
Waarom rijzen mijn pancakes niet?
Het geheim van de “wolk” is het bakpoeder gecombineerd met baksoda. Het is essentieel om het beslag niet te veel te mengen: als je het te veel bewerkt, ontwikkelt zich gluten en worden de pancakes taai in plaats van luchtig. Enkele klontjes in het beslag zijn het teken van een perfecte pancake!
Kan ik peren uit siroop gebruiken?
Ja, als je geen stevige verse peren hebt (zoals Abate of Kaiser), zijn peren in siroop een uitstekend alternatief. Dep ze goed droog met keukenpapier en verminder iets de suiker in het beslag, omdat ze al zeer zoet zijn.
Kan ik alleen melk of alleen yoghurt gebruiken?
Natuurlijk, je kunt 120 ml melk gebruiken of 125 gram witte yoghurt (peer- of vanillesmaak kan ook prima).
