Pancake aux poires et chocolat moelleux, tendres et délicieux. Avez-vous déjà rêvé d’un petit-déjeuner qui vous serre dans les bras dès la première bouchée ? Si la réponse est oui, ces Pancakes poires et chocolat sont exactement ce qu’il vous faut. Oubliez les pancakes plats et secs : cette recette vous donnera des pancakes bien moelleux et tout doux, presque comme des mini-gâteaux, garnis de dés de poire et de pépites de chocolat qui fondent en bouche.
Le secret réside dans l’équilibre entre l’humidité des poires, la richesse du chocolat et une pâte légère qui gonfle magiquement à la poêle. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner spécial, pour un brunch du dimanche ou simplement quand vous avez besoin d’une dose supplémentaire de douceur ou que vous voulez chouchouter votre famille. Et le meilleur ? Ils se préparent en un clin d’œil, ainsi vous pourrez savourer cette merveille sans passer des heures en cuisine. Je vous conseille de jeter un œil à mes recettes de Pâtisseries levées pour le petit-déjeuner et aux recettes des Gâteaux qui sentent le foyer. Et si vous aimez les Desserts au chocolat, c’est vraiment une recette à ne pas manquer ! Les pancakes sont un classique du matin, mais la version aux poires et chocolat relève franchement le niveau de gourmandise. C’est un petit-déjeuner qui sent le foyer, des câlins et de la lenteur, parfait pour un dimanche matin où le réveil ne sonne pas et où prendre son petit-déjeuner en pyjama devient la meilleure façon de commencer la journée. Voici comment je les prépare, avec quelques astuces pour les rendre encore plus irrésistibles et des conseils pour les congeler et les réchauffer. Prêt(e) à vous laisser conquérir ?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 141,42 (Kcal)
- Glucides 21,35 (g) dont sucres 9,37 (g)
- Protéines 3,61 (g)
- Matières grasses 5,30 (g) dont saturé 1,28 (g)dont insaturés 2,85 (g)
- Fibres 2,19 (g)
- Sodium 63,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 82 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pancakes aux poires et chocolat
- 1 œuf
- 20 g sucre
- 20 ml huile végétale (+ un peu pour badigeonner la poêle)
- 80 g yaourt nature
- 50 ml lait
- 100 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 1 poire
- 40 g pépites de chocolat
- à volonté miel (pour napper)
Comment préparer les Pancakes aux poires et chocolat
Épluchez la poire et coupez-la en petits dés. Dans un bol, mélangez l’œuf avec le sucre
Ajoutez l’huile végétale, le lait et le yaourt. Mélangez avec un fouet à main
Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez.
Incorporez les dés de poire et les pépites de chocolat. Mélangez avec une maryse pour bien les répartir dans la pâte. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 15-20 minutes pour obtenir des pancakes super moelleux
Huilez une petite poêle. Chauffez et versez au centre 2-3 cuillères à soupe de pâte. Personnellement, j’aime utiliser une cuillère à glace pour obtenir une dose uniforme.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire 2 minutes à feu moyen. Lorsque la surface est couverte de petites bulles, c’est le moment de retourner le pancake et de le cuire de l’autre côté.
Préparez-les tous de la même façon en badigeonnant la poêle entre chaque fournée. Empilez-les les uns sur les autres pour former une tour gourmande et arrosez-les de miel, de sirop d’érable ou simplement saupoudrés de sucre glace
À demain avec une nouvelle recette, une bise, Loredana
Chers amis, le dimanche matin, préparez une double portion ! Congelez-les en suivant mes conseils et pendant la semaine il ne vous faudra que 2 minutes pour offrir à vous et à vos enfants un petit-déjeuner royal, même quand le réveil sonne trop tôt
Congeler les pancakes est l’astuce gagnante pour tous ceux qui aiment un petit-déjeuner chaud mais qui manquent de temps le matin. Pour garder un petit quelque chose de spécial même en semaine, vous pouvez préparer les Pancakes poires et pépites de chocolat et les congeler. Laissez-les refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
Disposez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson, bien espacés, et mettez-les au congélateur pendant une heure. Une fois fermes, vous pouvez les transférer tous ensemble dans un sac de congélation.
Vous pouvez aussi les congeler empilés en mettant un carré de papier cuisson entre chaque pancake. Ainsi vous pourrez en sortir un seul à la fois sans effort. Ils se conservent parfaitement pendant 2-3 mois.Dans le grille-pain : Insérez les pancakes encore congelés dans les fentes du grille-pain à puissance moyenne-basse. Ils deviendront chauds et légèrement croustillants à l’extérieur, avec les pépites de chocolat qui recommenceront à fondre. Au micro-ondes : Disposez 2-3 pancakes sur une assiette et chauffez environ 40-60 secondes à puissance moyenne. C’est la meilleure méthode pour conserver la texture « nuage ». À la poêle : Passez-les une minute de chaque côté dans une poêle antiadhésive chaude. Ils reviendront comme s’ils venaient d’être faits !
Les conseils de Loredana
Si vous préférez, vous pouvez remplacer l’huile végétale par 30 grammes de beurre fondu et les pépites de chocolat par 50 grammes de chocolat noir coupé en petits morceaux. Moi, dans cette recette, je préfère les pépites de chocolat qui restent un peu plus fermes mais tout aussi gourmandes
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Vos questions
Puis-je préparer la pâte la veille ?
La pâte avec de la levure chimique devrait être cuite immédiatement pour obtenir le meilleur gonflement. Cependant, vous pouvez mélanger les ingrédients secs dans un bocal et les ingrédients humides dans un autre. Le matin, il vous suffira de les réunir et votre petit-déjeuner sera prêt en 5 minutes
Pourquoi mes pancakes ne gonflent-ils pas ?
Le secret de la « nuage » est la levure associée au bicarbonate. Il est essentiel de ne pas trop mélanger la pâte : si vous la travaillez trop, le gluten se développe et les pancakes deviennent élastiques au lieu d’être moelleux. Quelques grumeaux dans la pâte sont le signe d’un pancake parfait !
Puis-je utiliser des poires au sirop ?
Oui, si vous n’avez pas de poires fraîches fermes (comme les Abate ou Kaiser), les poires au sirop sont une excellente alternative. Pensez toutefois à bien les sécher avec du papier absorbant et à réduire légèrement le sucre dans la pâte, car elles sont déjà très sucrées
Puis-je utiliser seulement du lait ou seulement du yaourt ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser 120 ml de lait ou 125 grammes de yaourt nature (le yaourt à la poire ou à la vanille convient aussi)
