Hamburguesas de berenjena un segundo plato sencillo y especial. Me gustan mucho las hamburguesas vegetarianas, de hecho en mi Blog encontraréis de varios tipos, todas riquísimas. Las que quiero contaros hoy son unas sencillas y exquisitas hamburguesas de berenjena. Pocos y sencillos ingredientes, sin huevo y en poco tiempo podéis preparar unas deliciosas hamburguesas ideales como segundo plato ligero y perfectas para rellenar un bocadillo. Podéis prepararlas con antelación y conservarlas en la nevera o incluso congelarlas. No nos queda más que ponernos en la cocina y preparar juntos unas deliciosas hamburguesas de berenjena
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 5Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 104,08 (Kcal)
- Carbohidratos 10,84 (g) de los cuales azúcares 1,70 (g)
- Proteínas 3,51 (g)
- Grasa 5,66 (g) de los cuales saturados 1,72 (g)de los cuales insaturados 0,65 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sodio 155,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DE LAS HAMBURGUESAS DE BERENJENA
- 1 berenjena (grande)
- 100 g pan duro (miga)
- 40 g queso parmesano rallado
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Herramientas
- Cortapastas
CÓMO SE PREPARAN LAS HAMBURGUESAS DE BERENJENA
Lava la berenjena. Quita el rabito y la base y, sin pelarla, córtala primero en rodajas gruesas y luego en cubitos. Pon en una sartén 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo. Añade también los cubitos de berenjena y déjalos cocinar durante 10-12 minutos a fuego medio, dándolos vueltas con frecuencia con una cuchara de madera.
Quita el diente de ajo y vierte las berenjenas cocidas en un bol. Añade la miga de pan desmenuzada en trocitos, el queso parmesano rallado, el perejil picado y una pizca de sal. Mezcla bien.
Para formar las hamburguesas de berenjena podéis usar un cortapastas, la herramienta específica para hamburguesas o simplemente un vaso o una taza. Echad dentro de un cortapastas una cucharada de pan rallado. Colocad montoncitos de la mezcla dentro. Cubrid con otra cucharada de pan rallado y comprimid con las manos formando una hamburguesa de berenjena.
Dales forma a todas del mismo modo hasta acabar con la mezcla. Con estas cantidades preparé 5 hamburguesas, pero depende de lo grandes que las hagáis. Yo las cocino simplemente en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pero también podéis hornearlas a 190° durante 15-16 minutos.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Puedes preparar las hamburguesas con antelación y conservarlas en un recipiente en la nevera durante un día o también puedes congelarlas
También son geniales para rellenar un bocadillo añadiendo unas rodajas de tomate, una loncha de queso y un poco de mayonesa
Puedes sustituir la miga de pan por 4-5 rebanadas de pan de molde
Lee también la receta de mis Hamburguesas de calabacín y patata y la receta de mi Berenjenas a la parmesana en sartén
