Albóndigas sin huevo súper tiernas y riquísimas. La receta que os quiero contar hoy nació por casualidad. Estaba preparando para la comida mis albóndigas de carne, remojé en leche 2 panecillos que habían sobrado de la cena de anoche, porque no me gusta tirar nunca la comida y sobre todo el pan. Mezclando mi preparado de carne noté que no hacía falta añadir huevo, ya estaba perfecto así. Y por eso quiero contaros mi receta para preparar las albóndigas sin huevo, las mejores que habéis probado. Si buscáis Cómo preparar albóndigas súper tiernas es el momento de correr a la cocina y preparar juntos las albóndigas de carne tiernas
No os perdáis también estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 433,21 (Kcal)
- Carbohidratos 13,25 (g) de los cuales azúcares 3,51 (g)
- Proteínas 32,38 (g)
- Grasa 27,57 (g) de los cuales saturados 10,37 (g)de los cuales insaturados 9,65 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 564,18 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las albóndigas tiernas de carne
- 500 g carne picada (mixta o de ternera)
- 2 g panecillos al aceite (o miga de pan)
- 200 ml leche
- 50 g Grana Padano rallado
- 1 ramito perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Preparación de las albóndigas sin huevo
Desmenuza los panecillos en un bol y mójalos con la leche. Mézclalos con una cuchara y déjalos ablandar
Vierte la carne picada, mixta o de ternera, en un bol. Añade una pizca de sal, el Grana Padano rallado, el perejil picado y por último el pan ligeramente escurrido y desmenuzado.
Mezcla bien la preparación y forma las albóndigas. Toma con las manos una porción de masa y gírala entre las manos hasta dar forma a las albóndigas tiernas sin huevo.
Ahora solo queda cocinarlas. Puedes simplemente cocinarlas con un chorrito de aceite en la sartén como hice yo. O puedes hornearlas, freírlas o incluso, una vez doradas en la sartén, sumergirlas en una deliciosa salsa de tomate.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo Loredana
Los consejos de Loredana
Puedes preparar las albóndigas de carne con antelación y, sin cocinarlas, conservarlas en un recipiente en la nevera durante un día. O también puedes congelarlas, tanto crudas como cocinadas
Puedes sustituir los panecillos por miga de pan o por 4-5 rebanadas de pan de molde
Lee también mi receta de las Albóndigas de pollo al limón
Vuestras preguntas
¿Puedo sumergir las albóndigas en la salsa?
Claro, puedes primero dorarlas en la sartén o sumergirlas directamente en la salsa caliente
¿Qué puedo añadir para que tengan más sabor?
Puedes añadir a la carne picada 150 gramos de pasta de salchicha o 80 gramos de mortadela picada
