PASTA CON SEPÍAS: un primer plato que huele a mar. Hoy os cuento una receta sencilla y exquisita cuyo protagonista son las deliciosas sepias: la Pasta con sepias. Un primer plato realmente sabroso a pesar de su sencillez y para prepararlo podéis utilizar sepias frescas, aunque las congeladas también van muy bien. Pocos y sencillos ingredientes capaces de crear un plato riquísimo y no olvidéis el pan para mojar en la deliciosa salsita. Vamos a la cocina y preparemos juntos una sabrosa Pasta con sepias
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 250,08 (Kcal)
- Carbohidratos 30,90 (g) de los cuales azúcares 5,25 (g)
- Proteínas 19,57 (g)
- Grasa 4,82 (g) de los cuales saturados 0,49 (g)de los cuales insaturados 0,40 (g)
- Fibras 2,05 (g)
- Sodio 657,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Pasta con sepias
- 320 g pasta (el formato que prefieras)
- 600 g sepias (limpias)
- 250 g tomatitos (o tomates pelados)
- 150 ml vino blanco
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- al gusto sal
Cómo se prepara la Pasta con sepias
Corta las sepias primero en tiras y luego en trozos; los tentáculos córtalos en trozos grandes. Pon en una sartén amplia 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo pelado y picado y las sepias. Si prefieres luego retirar el diente de ajo, ponlo entero sin picarlo.
Haz sofreír ligeramente, removiendo con una cuchara de madera a fuego medio y luego vierte en la sartén el vino blanco. Deja evaporar el vino a fuego bajo.
Agrega a la sartén los tomatitos lavados y partidos por la mitad o, si prefieres, los tomates pelados en trozos pequeños. Ajusta de sal y deja cocinar a fuego medio durante 16-18 minutos.
Para asegurarte prueba las sepias, pero no las cocines demasiado porque se endurecen. Por último añade una generosa espolvoreada de perejil picado.
Cuece la pasta (yo uso linguine) en abundante agua salada y escúrrela al dente. Echa directamente la pasta en la sartén con la salsa y mezcla bien. Sirve la Pasta con sepias añadiendo también una pizca de pimienta o de guindilla si te gusta.
Variantes y Consejos
Para un plato más sabroso puedes añadir a la salsa 3-4 tomates secos picados finamente
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