El domingo por la mañana mi día empieza con calma: me levanto más tarde aunque el despertador suene siempre a la misma hora y luego me espera un desayuno muy dulce, justo como el de esta mañana: las tortitas de yogur. Suaves y esponjosas tortitas de origen americano que se preparan en poquísimos minutos. De la receta de las tortitas existen muchas variantes; la que quiero contaros hoy es la receta para prepararlas sin mantequilla ni aceite, ligeras y delicadas con el yogur en la masa que las hace super esponjosas. Yo las preparé usando un vasito de yogur natural, pero si preferís podéis usar yogur de fruta para un sabor aún más delicioso. Mi receta es sencilla y rápida, y también podéis preparar la masa con antelación y conservarla en la nevera, así la tendréis ya lista por la mañana. Vamos a la cocina y preparemos juntos unas superesponjosas tortitas de yogur
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: Para 14-15 tortitas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 132,82 (Kcal)
- Carbohidratos 25,00 (g) de los cuales azúcares 9,61 (g)
- Proteínas 4,75 (g)
- Grasa 2,30 (g) de los cuales saturados 1,19 (g)de los cuales insaturados 1,08 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sodio 22,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las tortitas esponjosas
- 1 huevo
- 50 g azúcar
- 150 g harina
- 1 vasito yogur natural (125 g)
- 200 ml leche
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
Cómo preparar las tortitas de yogur
Rompe el huevo en un bol. Añade el azúcar y mezcla con unas varillas manuales o eléctricas. Incorpora la leche y un vasito de yogur natural y mezcla. Continúa la preparación añadiendo poco a poco la harina tamizada y una cucharadita de levadura en polvo para repostería.
Al final obtendrás una masa lisa y densa. Calienta una sartén antiadherente ligeramente untada con aceite o mantequilla. Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente. Cuando se formen muchas burbujas será el momento de darle la vuelta a la tortita.
Dale la vuelta con cuidado con una espátula y déjala cocinar también por el otro lado.
Cocina todas las tortitas con yogur de la misma manera. Puedes servir las tortitas rociadas con miel, con sirope de arce, con fruta fresca, con Nutella o crema de chocolate, con mermelada o incluso con helado.
Variantes y consejos
Puedes preparar la masa por la noche y conservarla en un recipiente en la nevera. Por la mañana solo tendrás que removerla bien y luego cocinar las tortitas
Si te sobran tortitas puedes conservarlas un día en la nevera y calentarlas en el horno o en la sartén durante unos minutos para que vuelvan a quedar suaves y deliciosas como recién hechas
Lee también la receta de mi Tarta de leche caliente y la receta de mi Bizcocho de yogur
