Tagliatelle al salmón: la receta sencilla y perfecta. Un primer plato que preparo a menudo en casa son las tagliatelle con salmón. Una receta simple, pero de éxito asegurado, y cuando la llevo a la mesa se nota la fiesta. Este es el primer plato que nunca falta en mi casa, por ejemplo en la Cena de Nochevieja. Pocos y sencillos ingredientes para un primer plato que siempre gusta a todos, también ideal para una ocasión especial. La nata fresca las hace cremosas y exquisitas, pero, si preferís, podéis sustituirla por nata para cocinar o por queso cremoso; quedarán siempre especiales. Y no os perdáis también la receta de las Tagliatelle al salmone e zucchine. Yo he utilizado tagliatelle secas de huevo, pero también van muy bien las tagliatelle frescas; podéis usar pasta sin huevo, tanto larga como corta. Venga, ¡a la cocina y preparemos juntas unas deliciosas tagliatelle con salmón ahumado
Y NO TE PIERDAS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
Salmón al horno con pistachos
Lasaña con gambas y salmón
Croissants salados de salmón
Pasta con salmón y calabacín
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 6 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 395,19 (Kcal)
- Carbohidratos 46,00 (g) de los cuales azúcares 2,55 (g)
- Proteínas 16,41 (g)
- Grasa 16,59 (g) de los cuales saturados 0,71 (g)de los cuales insaturados 0,98 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sodio 1.350,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DE LAS TAGLIATELLE AL SALMÓN
- 250 g tagliatelle de huevo
- 150 g salmón ahumado
- 120 ml nata fresca líquida
- 4 cucharadas cognac
- 1 chalota
- 1 ramito perejil
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
CÓMO SE PREPARAN LAS TAGLIATELLE CON SALMÓN Y NATA
En una sartén amplia pon 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la chalota cortada en láminas finas. Corta el salmón ahumado en tiras finas y añádelo a la sartén. Deja que se sofría a fuego bajo, moviendo la sartén con frecuencia, durante 2-3 minutos.
Vierte el cognac en la sartén y deja que se evapore a fuego medio. Apaga el fuego y añade la nata fresca. Cuece las tagliatelle en abundante agua salada y escúrrelas al dente, conservando unas cucharadas del agua de cocción.
Echa las tagliatelle directamente en la sartén con la salsa de salmón y mezcla bien a fuego bajo. Si hace falta, añade también 3-4 cucharadas del agua de cocción reservada. Espolvorea con el perejil picado y sirve la pasta con salmón.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los consejos de Loredana
Puedes sustituir el cognac por vino blanco o espumante y, si prefieres, puedes sofreír el salmón en la sartén con mantequilla en lugar de aceite de oliva virgen extra.
Si lo prefieres, puedes cambiar la nata fresca por nata para cocinar o por 120 g de queso crema tipo Philadelphia.
Si prefieres usar salmón fresco necesitas aproximadamente 250 gramos: córtalo en trozos pequeños y déjalo cocinar de la misma manera que el salmón ahumado. Las tagliatelle tendrán un sabor más delicado pero igual de especial.
Lee también la receta de mis Tagliatelle con crema de nueces
