Ñoquis de ricotta gratinados en freidora de aire, un primer plato sencillo y rápido, perfecto para un almuerzo de diario o para el domingo en familia. Una receta especial, fácil de preparar y de una delicadeza única. Cuando los hice, ¡volaron en un instante! Sin patatas ni huevos, solo con ricotta y un poco de harina, la necesaria para conseguir una masa parecida a la de los ñoquis tradicionales. Una vez formados los ñoquis, los cocí en abundante agua salada y los coloqué en una fuente distribuyendo abundante queso rallado. El resultado es una delicia increíble y son perfectos para mayores y pequeños. Gratinados en freidora de aire, pero también podéis usar el horno tradicional ajustando temperatura y tiempos de cocción. Sencillos, rápidos y pondrán de acuerdo a todos. Y ahora, vamos juntos a la cocina, porque los ñoquis de ricotta gratinados en freidora de aire estarán listos en un click!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 100 g harina 00
- 55 g parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- perejil picado (al gusto)
- nuez moscada (al gusto)
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- Freidora de aire
- Cazuela de bordes altos
- Cuenco
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Fuente de horno
Pasos
Primero, prepara los ñoquis. Pon la ricotta bien escurrida en un cuenco. Añade después la harina, el queso rallado y la sal y mezcla primero con una cuchara y luego con las manos, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
A continuación, traslada la masa a la mesa ligeramente espolvoreada con harina de trigo duro y divídela por la mitad. Forma cilindros de unos 3 cm de grosor y corta con el cuchillo trozos regulares. Después rueda cada trozo con las palmas de las manos hasta conseguir bolitas del tamaño de una nuez.
A medida que los vas haciendo, colócalos sobre una bandeja ligeramente enharinada con harina de trigo duro, sin amontonarlos, y déjalos secar al aire durante 20 minutos.
Mientras tanto, mezcla en un bol el queso rallado con el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Pon a hervir abundante agua salada en una cazuela. Cuando hierva, incorpora los ñoquis y cuécelos hasta que suban a la superficie. Sácalos con una espumadera y colócalos en una fuente untada con aceite. Añade el queso rallado aromatizado preparado antes, un chorrito de aceite y cocina en la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos.
Cuando estén dorados por fuera y el queso se haya fundido, sácalos y sírvelos en la mesa.
Conservación y consejos para los ñoquis gratinados en freidora de aire
Los ñoquis gratinados en freidora de aire se pueden conservar en el frigorífico durante 1 o 2 días en un recipiente con tapa.
FAQ Preguntas y respuestas sobre los ñoquis de ricotta gratinados en freidora de aire
¿Se pueden hacer sin gluten?
Claro, puedes sustituir la harina 00 por harina de arroz.
