Pudín de amaretto
Bueno, lo admito: no tomo alcohol… ¡pero a la primera cucharada de este pudín no me resisto! Es uno de esos postres de cuchara que enamoran al instante, perfecto para servir después de la cena cuando queremos algo elegante sin complicarnos la vida.
Podemos presentarlo en lonchas, para un efecto más espectacular, o en prácticos formatos individuales.
Lo bonito es que además es súper versátil: se puede preparar sin lactosa sin problema y ni siquiera hace falta gelatina.
El resultado es un pudín cremoso, delicado y aromático, realmente fácil de preparar pero con un aspecto refinado que siempre queda bien.
Un postre fácil, refinado y perfumado, perfecto para mimarnos al final de la comida: prepáralo una vez y se convertirá en uno de tus favoritos.
Te puede interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 ml leche entera
- 80 ml amaretto (licor)
- 40 g azúcar
- 45 g almidón de maíz
- 1 sobre vainillina
- al gusto amaretti (para decorar)
Utensilios
- Molde para plumcake
- Olla
- Varillas
Pasos
Empezamos poniendo en un bol el azúcar, el almidón de maíz, la vainillina y una pizca de sal. Mezclamos bien las polvas.
Añadimos un poco de leche fría y trabajamos con unas varillas hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
Vertemos luego el resto de la leche y el licor amaretto, mezclando bien para integrar todo.
Trasladamos la mezcla a un cazo y cocemos a fuego medio-bajo, removiendo continuamente. Al cabo de unos minutos empezará a espesar: seguimos removiendo hasta obtener una crema lisa y aterciopelada.
Vertemos el pudín en un molde, nivelamos la superficie y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico al menos 3 horas.
Nuestro Pudín de amaretto está listo.
Al servir, desmoldamos con cuidado y completamos con amaretti desmenuzados o enteros.
Conservación y consejos …
Conservar en el frigorífico cubierto con film transparente.
Consumir en un plazo de 2 días.
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