Pudding à l’amaretto
Bon, j’avoue : je ne bois pas d’alcool… mais je ne renonce pas à une bouchée de ce pudding ! C’est un de ces desserts à la cuillère qui séduit immédiatement, parfait à servir après le dîner quand on veut quelque chose d’élégant sans se prendre la tête.
On peut le présenter en tranches, pour un effet plus spectaculaire, ou en pratiques portions individuelles.
Le côté sympa, c’est qu’il est aussi super polyvalent : on peut le préparer sans lactose sans problème et il n’y a même pas besoin de gélatine.
Le résultat est un pudding crémeux, délicat et parfumé, vraiment facile à réaliser mais avec un aspect raffiné qui fait toujours son effet.
Un dessert facile, raffiné et parfumé, parfait pour se faire plaisir en fin de repas : préparez-le une fois et il deviendra vite un de vos favoris !
Vous pourriez aimer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 500 ml lait entier
- 80 ml amaretto (liqueur)
- 40 g sucre
- 45 g fécule de maïs
- 1 bustina vanilline
- q.b. amaretti (pour décorer)
Ustensiles
- Moule à cake
- Casserole
- Fouet
Étapes
Commençons par mettre dans un bol le sucre, la fécule de maïs, la vanilline et une pincée de sel. Mélangez bien les poudres.
Ajoutez un peu de lait froid et travaillez avec un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse sans grumeaux.
Versez ensuite le reste du lait et la liqueur amaretto, en mélangeant bien pour tout homogénéiser.
Transférez le mélange dans une casserole et cuisez à feu moyen-doux, en remuant continuellement. Après quelques minutes, la préparation commencera à épaissir : continuez de remuer jusqu’à obtenir une crème lisse et veloutée.
Versez le pudding dans un moule, lissez la surface et laissez refroidir d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Notre Pudding à l’amaretto est prêt.
Au moment de servir, démoulez délicatement et terminez par des amaretti émiettés ou entiers.
Conservation et conseils …
Conserver au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire.
À consommer dans les 2 jours.
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