Amaretto-Pudding
Okay, ich geb’s zu: ich trinke keinen Alkohol… aber bei einem Löffel von diesem Pudding mache ich eine Ausnahme! Es ist eines dieser Löffeldesserts, die sofort begeistern – perfekt nach dem Essen, wenn man etwas Elegantes möchte, ohne sich aufzuregen.
Man kann ihn in Scheiben servieren für einen besonders dekorativen Effekt, oder praktisch in einzelnen Portionen.
Das Tolle ist, dass er super vielseitig ist: Wir können ihn laktosefrei zubereiten ohne Probleme und es wird nicht einmal Gelatine gebraucht.
Das Ergebnis ist ein cremiger, zarter und aromatischer Pudding, wirklich einfach zu machen, aber mit einem feinen Auftritt, der immer Eindruck macht.
Ein einfaches, feines und duftendes Dessert, perfekt zum Verwöhnen nach dem Essen: Mach es einmal und er wird sofort zu einem unserer Favoriten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 80 ml Amaretto (Likör)
- 40 g Zucker
- 45 g Maisstärke
- 1 Päckchen Vanillin
- nach Bedarf Amaretti (zum Dekorieren)
Utensilien
- Kastenform
- Topf
- Schneebesen
Schritte
Fangen wir an: In einer Schüssel Zucker, Maisstärke, Vanillin und eine Prise Salz geben. Die trockenen Zutaten gut vermischen.
Etwas kalte Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen arbeiten, bis eine glatte, klümpchenfreie Creme entsteht.
Dann den restlichen Milch und den Amaretto-Likör einrühren und alles gut vermischen.
Die Mischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Nach ein paar Minuten beginnt die Masse einzudicken: Weiter rühren, bis eine glatte, samtige Creme entsteht.
Den Pudding in eine Form gießen, die Oberfläche glattstreichen und zuerst bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Unser Amaretto-Pudding ist fertig.
Beim Servieren vorsichtig aus der Form stürzen und mit zerbröselten oder ganzen Amaretti garnieren.
Aufbewahrung und Tipps …
Im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie aufbewahren.
Innerhalb von 2 Tagen verzehren.
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