Hoy un plato que llevaba tiempo queriendo hacer pero no era fácil encontrar el ingrediente principal, es decir el halloumi, un queso chipriota compacto que no se funde al cocinar. Pero cuando hojeé el folleto de los supermercados ALDI (que en Bolonia están en via Larga cerca del hipermercado Leclerc Conad Pianeta) decidí que tenía que correr a comprarlo para hacer la receta del halloumi a la parrilla con tomates gratinados, un plato único rápido y sabroso, con este ingrediente tan particular y casi imposible de encontrar!

Ahora os cuento…
El halloumi tiene un nombre que deriva del árabe halloum debido a la invasión árabe en Chipre en el siglo VII, porque fueron ellos quienes enseñaron a griegos y chipriotas la elaboración del queso.
Se le llama «el filete de los vegetarianos», está hecho con mezcla de leche de cabra y de oveja y es un queso que no se funde en la sartén ni a la parrilla, sino que se ablanda un poco quedando como un filete muy sabroso.
Unos 25 gramos de halloumi aportan a nuestro organismo 5 gramos de proteína, 74 calorías y 6 gramos de grasa. Generalmente es sin cuajo, por lo que es apto para quienes siguen una alimentación vegetariana, ¡pero leed bien la etiqueta!!!!!
Es bastante salado, así que hay que prestar atención si se busca una dieta baja en sodio, y como es un producto lácteo no es apto para quienes siguen una dieta vegana.
He leído, husmeando en mis búsquedas por la web, que el halloumi puede ser sustituido por la feta… pero no es cierto en absoluto y os aseguro que quien escribe esas tonterías no ha probado ni uno ni otro porque son muy diferentes, empezando por la textura, que no tiene nada que ver con la feta griega!
Como temeraria, al no haberlo probado todavía, compré 4 paquetes de queso chipriota halloumi y ya sé que lo comeré con los tomatitos estofados en sartén, con un buen picado aromático de romero y salvia a la plancha, cortado en cuadraditos de 1 cm con lechuga iceberg crujiente y datterini amarillos y….
El halloumi es un queso semiduro, conservado en salmuera y sin curar, con una consistencia algo esponjosa; se vende en bloques de 250 gramos (al menos yo lo compré así) y para esta receta lo dividí en 2 porque con ensalada, tomates gratinados u otras verduras ya es, para mí, un buen segundo plato.
Sólo para daros una información correcta os pongo la foto del paquete que cuesta menos de 3 euros (2,99 para ser exactos)
y, en mi opinión, merece muchísimo la pena, ¡pero como siempre cada uno tiene su gusto personal!
Se me olvidaba: en los supermercados ALDI podéis encontrar el queso halloumi también con albahaca, con guindilla y natural!
El halloumi puede cocinarse como una hamburguesa a la plancha y a la parrilla, pero también frito, y se conserva en el congelador durante unos 3 meses.
¡A los chipriotas les encanta con sandía!!!!!!
P.D. Nadie me ha pagado por hacer este artículo ensalzando el queso halloumi comprado en ALDI, pero como sabe quien me sigue, voy a corazón y si algo me entusiasma, lo promociono de corazón!
Si queréis probar los tomates gratinados aquí está la receta, pero estoy segura de que vosotros también tendréis una especial en casa!


HALLOUMI A LA PARRILLA CON TOMATES
La cocina de ASI