Estas galletas integrales de cacao y avena nacieron para preparar algo sencillo para el desayuno usando ingredientes que a menudo ya tenemos en casa.
Seré repetitiva, pero para mí el desayuno es importante y me gusta ‘mimarme’ pensando en mi bienestar y también en el sabor.
La masa está a base de yogur natural, harina de avena y cacao puro en polvo, con la adición de gotas de chocolate negro y arándanos deshidratados que aportan una dulzura natural y un agradable contraste.
Son galletas rústicas, ligeramente blandas, perfectas para disfrutar por la mañana con leche, bebidas vegetales o café. No llevan azúcares añadidos en la masa y se preparan en pocos minutos con un bol y una cuchara, sin necesidad de equipos especiales.
En resumen, una receta práctica, perfecta para cuando quieres preparar algo casero, genuino y sin complicaciones.
LEE LOS CONSEJOS Y LAS PREGUNTAS FRECUENTES AL FINAL DE LA RECETA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Bienestar
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 10-12 galletas, según el tamaño.
- 1 huevo
- 125 g yogur natural
- 30 g cacao puro en polvo
- 180 g harina de avena
- 35 ml aceite de arroz
- 40 g dátiles sin hueso ecológicos
- 35 g gotas de chocolate negro (70%)
- 25 g arándanos rojos deshidratados
- 6 g levadura en polvo para repostería
Utensilios
- Picadora
- Alfombrilla
Pasos
Verter en el vaso de la picadora el yogur y los dátiles y reducir hasta obtener una crema. Añadir después el huevo y el aceite y emulsionar a impulsos durante unos segundos.
En un bol verter la harina integral, y el cacao, la levadura y las gotas de chocolate; mezclar rápido para integrar.
Verter los líquidos sobre los secos y amasar hasta obtener una masa compacta y no pegajosa. Pasar al frigorífico alrededor de 10 minutos o más, si es necesario.
Transcurrido el tiempo, recuperar la masa y formar dos rollos de aproximadamente 16 cm, aplastándolos ligeramente.
Cortar los rollos y formar las galletas.
Decorar al gusto con alguna gota de chocolate y trozos de arándanos deshidratados y hornear en horno precalentado a 170°C con aire durante unos 15/16 minutos o en modo estático a 180°C durante unos 18 minutos. Deben quedar blandas al salir del horno; al enfriarse alcanzarán la consistencia ideal.
Conservación y consejos:
Se conservan crujientes aproximadamente 5 días en una lata para galletas o en un recipiente hermético.
Deja reposar la masa 10 minutos antes de formar las galletas: la harina de avena absorberá los líquidos haciendo la masa más manejable. Si la masa resultase demasiado blanda, añade 1 cucharada de harina de avena. Para galletas más uniformes, pesa porciones de masa de aproximadamente 35-40 g. Antes de hornear puedes añadir alguna gota de chocolate en la superficie para un resultado más apetecible.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Las galletas están totalmente sin azúcar?
No llevan azúcar añadido en la masa. La dulzura proviene de las gotas de chocolate negro, de los dátiles y de los arándanos deshidratados.
¿Se pueden usar solo gotas de chocolate?
Claro. Puedes sustituir los arándanos por la misma cantidad de gotas de chocolate.
¿Cómo saber si las galletas están hechas?
Deben estar ligeramente blandas al salir del horno. Al enfriarse se compactarán y tendrán la textura perfecta para comer o para mojar.
¿Por qué las galletas se agrietan en la superficie?
Las grietas son normales en este tipo de galletas y dependen de la combinación de cacao, harina de avena integral y levadura.
En el caso de masas sin azúcares añadidos y con harina de avena integral, el efecto es aún más evidente porque la estructura es más rústica y menos elástica que la de las galletas tradicionales.
