Ces biscuits complets cacao et avoine sont nés pour préparer quelque chose de simple pour le petit-déjeuner avec des ingrédients qu’on a souvent déjà à la maison.
Je me répète peut-être, mais pour moi le petit-déjeuner est important et j’aime me faire plaisir en pensant à mon bien-être et aussi au goût.
La pâte est à base de yaourt blanc nature, farine d’avoine et cacao amer, avec l’ajout de pépites de chocolat noir et de canneberges séchées qui apportent une douceur naturelle et un agréable contraste.
Ce sont des biscuits rustiques, légèrement moelleux, parfaits pour être dégustés le matin avec du lait, des boissons végétales ou un café. Ils ne contiennent pas de sucre ajouté dans la pâte et se préparent en quelques minutes avec un bol et une cuillère, sans besoin d’équipement particulier.
En bref, une recette pratique, idéale quand on veut préparer quelque chose de fait maison, sain et sans complication.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Bien-être
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
Avec ces doses, on obtient environ 10–12 biscuits, selon la taille.
- 1 œuf
- 125 g yaourt blanc nature
- 30 g cacao amer en poudre
- 180 g farine d'avoine
- 35 ml huile de riz
- 40 g dattes dénoyautées bio
- 35 g pépites de chocolat noir (à 70%)
- 25 g canneberges séchées
- 6 g levure chimique
Ustensiles
- Hachoir
- Tapis
Étapes
Verser dans le bol du hachoir le yaourt et les dattes puis réduire en crème. Ajouter ensuite l’œuf et l’huile et émulsionner en impulsions pendant quelques secondes.
Dans un saladier, verser la farine complète, le cacao, la levure et les pépites de chocolat ; mélanger rapidement pour homogénéiser.
Verser les liquides sur les poudres et pétrir jusqu’à obtenir une pâte compacte et non collante. Mettre au frais environ 10 minutes ou plus si nécessaire.
Au bout du temps de repos, reprendre la pâte et former deux boudins d’environ 16 cm à aplatir légèrement.
Couper les boudins et former les biscuits.
Décorer à volonté avec quelques pépites de chocolat et des morceaux de canneberges séchées et cuire dans un four préchauffé à 170°C en chaleur tournante pendant environ 15/16 minutes ou en mode statique à 180°C pendant environ 18 minutes. Ils doivent rester moelleux : en refroidissant, ils atteindront la consistance idéale.
Conservation et conseils :
Ils se conservent croustillants environ 5 jours dans une boîte à biscuits ou un contenant hermétique.
Laisse reposer la pâte 10 minutes avant de former les biscuits : la farine d’avoine absorbera les liquides et rendra la pâte plus facile à travailler. Si la pâte est trop molle, ajoute 1 cuillère de farine d’avoine. Pour des biscuits plus uniformes, pèse des portions de pâte d’environ 35–40 g. Avant de les enfourner, tu peux ajouter quelques pépites de chocolat à la surface pour un rendu plus appétissant.
FAQ (Questions et réponses)
Les biscuits sont-ils totalement sans sucre ?
Ils ne contiennent pas de sucre ajouté dans la pâte. La douceur provient des pépites de chocolat noir, des dattes et des canneberges séchées.
Peut-on utiliser uniquement des pépites de chocolat ?
Bien sûr. Tu peux remplacer les canneberges par la même quantité de pépites de chocolat.
Comment savoir si les biscuits sont cuits ?
Ils doivent être légèrement moelleux juste à la sortie du four. En refroidissant, ils se raffermiront pour atteindre la texture idéale, parfaite à déguster ou à tremper.
Pourquoi les biscuits craquent-ils en surface ?
Les fissures sont normales pour ce type de biscuits et dépendent de la combinaison de cacao, farine d’avoine complète et levure.
Pour des pâtes sans sucres ajoutés et avec de la farine d’avoine complète, l’effet est encore plus marqué car la structure est plus rustique et moins élastique que pour les biscuits traditionnels.
