Esses biscoitos integrais de cacau e aveia nasceram para preparar algo simples no café da manhã usando ingredientes que muitas vezes já temos em casa.
Vou parecer repetitiva, mas para mim o café da manhã é importante e gosto de me mimar pensando no meu bem-estar e também no sabor.
A massa é à base de iogurte natural branco, farinha de aveia e cacau em pó amargo, com a adição de gotas de chocolate meio amargo e cranberries desidratados que trazem uma doçura natural e um contraste agradável.
São biscoitos rústicos, levemente macios, perfeitos para saborear pela manhã com leite, bebidas vegetais ou café. Não contém açúcar adicionado na massa e são preparados em poucos minutos com uma tigela e uma colher, sem precisar de equipamentos especiais.
Enfim, uma receita prática, perfeita para quando se quer algo caseiro, genuíno e sem complicações.
LEIA AS DICAS E AS F.A.Q. NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Bem-estar
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com essas quantidades você obtém cerca de 10–12 biscoitos, dependendo do tamanho.
- 1 ovo
- 125 g iogurte natural branco
- 30 g cacau em pó amargo
- 180 g farinha de aveia
- 35 ml óleo de arroz
- 40 g tâmaras sem caroço orgânicas
- 35 g gotas de chocolate meio amargo (70%)
- 25 g cranberries desidratados
- 6 g fermento em pó para bolos
Utensílios
- Processador
- Tapete de forno
Passos
Coloque no copo do processador o iogurte e as tâmaras e reduza até virar um creme. Em seguida adicione o ovo e o óleo e emulsione em pulsos por alguns segundos.
Em uma tigela coloque a farinha integral, o cacau, o fermento e as gotas de chocolate; misture rapidamente para incorporar.
Despeje os líquidos sobre os secos e amasse até obter uma massa compacta e não pegajosa. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou mais, se necessário.
Passado o tempo, retire a massa e forme dois rolos de cerca de 16 cm, achatando-os levemente.
Corte os rolos e forme os biscoitos.
Decore a gosto com algumas gotas de chocolate e pedaços de cranberries desidratados e asse em forno quente a 170°C com ventilação por cerca de 15/16 minutos ou em forno estático a 180°C por cerca de 18 minutos. Devem ficar macios; ao esfriar eles atingirão a consistência ideal.
Conservação e dicas:
Conservam-se crocantes por cerca de 5 dias em uma caixa para biscoitos ou recipiente.
Deixe a massa descansar por 10 minutos antes de formar os biscoitos: a farinha de aveia vai absorver os líquidos tornando a massa mais fácil de trabalhar. Se a massa ficar muito mole, adicione 1 colher de sopa de farinha de aveia. Para biscoitos mais uniformes, pese porções de massa de cerca de 35–40 g. Antes de assar você pode adicionar algumas gotas de chocolate na superfície para um resultado mais atraente.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os biscoitos são totalmente sem açúcar?
Não contêm açúcar adicionado na massa. A doçura vem das gotas de chocolate meio amargo, das tâmaras e dos cranberries desidratados.
Posso usar apenas gotas de chocolate?
Com certeza. Você pode substituir os cranberries pela mesma quantidade de gotas de chocolate.
Como saber se os biscoitos estão assados?
Devem estar levemente macios ao saírem do forno. Ao esfriar eles se firmarão, ficando perfeitos para comer ou para mergulhar.
Por que os biscoitos racham na superfície?
As rachaduras são normais nesse tipo de biscoito e dependem da combinação de cacau, farinha de aveia integral e fermento.
No caso de massas sem açúcares adicionados e com farinha de aveia integral, o efeito é ainda mais evidente porque a estrutura é mais rústica e menos elástica em comparação com os biscoitos tradicionais.
