Las galletas de pistacho son unos dulces crujientes y aromáticos que se deshacen en la boca y están decoradas con chocolate blanco. Lo bonito es que son sencillas pero parecen sacadas de una pastelería. De esas golosinas de “me como solo una” y de repente la bandeja está vacía. Son ideales para el desayuno, la merienda o para servir con café, pero también pueden ser una magnífica idea de regalo casero. Se conservan en una lata, seguirán crujientes durante varios días. Perfectas también para regalar, quizá envueltas en papel transparente con un lazo elegante. A continuación, vemos juntos qué hace falta para preparar nuestras deliciosas galletas de pistacho con chocolate blanco:
Otras recetas de dulces de pistacho:
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: para unas 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 50 g huevos
- 100 g mantequilla
- 70 g azúcar
- 150 g harina 00
- 70 g harina de pistacho
- aroma de vainilla
- 75 g pistachos picados (+ la cantidad necesaria para decorar)
- una pizca de sal
- 120 g chocolate blanco
Preparación
En un bol, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar, trabaja la mezcla hasta que quede cremosa y bien integrada. Añade el huevo, el aroma de vainilla, la sal y mezcla con cuidado hasta su completa absorción.
Incorpora la harina 00, la harina de pistacho y continúa amasando hasta obtener una masa homogénea. Añade también los pistachos picados y mezcla bien todo.
Forma un bloque compacto, envuélvelo en film transparente y deja reposar en la nevera al menos una hora.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 5 mm. Corta las galletas con un cortapastas de la forma que prefieras, de 4-5 cm de diámetro.
Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, bien separadas entre sí. Hornea en horno estático precalentado a 175 °C durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Saca del horno y deja enfriar completamente. Mientras tanto, derrite el chocolate blanco al baño María o en el microondas.
Una vez frías, sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate fundido.
Decora al momento con granillo de pistacho y deja solidificar sobre papel de horno.¡Las galletas de pistacho con chocolate blanco están listas para disfrutar!
¡Buen provecho… y hasta la próxima receta!
Si pruebas esta receta, asegúrate de etiquetar #ipasticcinidinina en Instagram para que pueda verla y compartirla con la comunidad.
