El pollo en salsa con patatas es uno de esos platos sencillos y caseros que transmiten inmediatamente hogar. Con pocos ingredientes puedes llevar a la mesa un segundo completo, lleno de sabor y perfecto para compartir con toda la familia.
La base es la clásica: un sofrito de cebolla, el pollo que se dora lentamente hasta tomar color y luego el aroma del vino que se evapora dejando paso a la dulzura del tomate. Durante la cocción la salsa se reduce poco a poco y se vuelve aún más sabrosa, envolviendo cada trozo de carne. Las patatas, añadidas a mitad de cocción, absorben todo el sabor y quedan tiernas e irresistibles.
Es una de esas recetas que mejoran si las dejas reposar unos minutos antes de servir, quizá acompañada de un buen trozo de pan para mojar. Perfecto tanto para el almuerzo del domingo como para una cena sencilla pero satisfactoria: este plato conquista siempre por su sabor atemporal.
Si buscas una receta fácil, económica y realmente sabrosa, este pollo en salsa con patatas es una apuesta segura.
Otras recetas que podrían interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
Ingredientes para el Pollo en salsa con patatas
- 1.200 kg pollo (cortado en trozos)
- 800 g patatas
- 600 g passata de tomate
- 150 ml vino blanco
- 1 cebolla
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto orégano seco
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Preparación POLLO EN SALSA CON PATATAS
Pica la cebolla y sofríela en una cazuela con un generoso chorro de aceite.
Añade los trozos de pollo sin piel y dóralos bien por todos los lados.
Vierte el vino y deja evaporar el alcohol a fuego vivo.
Incorpora la passata de tomate y alarga con un poco de agua si hace falta.
Tapa con una tapadera y deja cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, añade sal y pimienta al gusto, aromatiza con un poco de orégano, luego incorpora las patatas peladas y cortadas en trozos (si hace falta, alarga la salsa con un poco de agua caliente) y continúa la cocción unos 20 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas.
Sirve el pollo en salsa con patatas bien caliente.
Notas
Si te ha gustado esta receta, también podrían interesarte la Carne de cerdo con patatas y guisantes, los Muslos de pavo al horno con patatas o las Albóndigas con patatas en salsa.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar pollo con piel?
Sí, puedes usarlo sin problema. La piel hará el plato aún más sabroso, pero también un poco más calórico. Si prefieres una versión más ligera, es mejor quitarla.
¿Qué tipo de patatas es mejor utilizar?
Las patatas de pulpa cremosa (tipo gnocchi/pasta amarilla) son ideales porque aguantan bien la cocción y no se deshacen fácilmente en la salsa.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Claro, ¡de hecho está aún mejor! Preparado con antelación y recalentado, el pollo en salsa con patatas gana en sabor.
¿Se puede congelar?
Sí, puedes congelarlo ya cocido. Déjalo enfriar completamente y guárdalo en un recipiente apto para congelador hasta 2 meses.
¿Con qué puedo acompañarlo?
Va perfecto con pan casero para mojar, pero también con un acompañamiento de verduras o una ensalada fresca.
¿Puedo añadir otras especias o aromas?
Sí, puedes personalizar la receta con albahaca, laurel o guindilla para dar un toque extra al plato.
